Det är mycket äpplen i år och de som tror att detta är ett tecken på en svår vinter kanske kan ha rätt. Kan det vara så att naturen förser oss med riklig skörd, för att vi kommer få en lång vinter? Eller är det bara så att träden dignar med frukt för att våren fick en perfekt väderlek. Vi får väl se. Vi väntar inte med att njuta av äpplen ända till vintern. Äppelkaka är något av det godaste som finns.
Äppelkaka med valnötter - ca 25 cm Ø
100 g mjukt smör
125 g socker
2 ägg
225 g vetemjöl
1 msk bakpulver
½ dl mjölk
3 äpplen
1 näve valnötter
Vispa
smör och socker fluffig. Tillsätt ägg och vispa slätt. Blanda ihop
vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten ihop med mjölken. Vispa
igenom. Ta en ungsfast form, fetta in med smör och strö på ströbröd.
Häll ner smeten i formen.
Skala och klyfta äpplena. Tryck ner klyftorna i kaksmeten.
Krossa valnötterna med händerna och strö över kakan. Ställ in kakan i ugnen på 180°C och grädda i ca 40 minuter. Servera med vaniljsås.
