Solskensögon - ca 30 st
200 g vetemjöl
80 g florsocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
125 g rumsvarmt smör
4 äggulor
3 msk apelsinsylt
Blanda ihop vetemjöl, florsocker, salt, vaniljsocker med det rumsvarma smöret. Gnid smeten mellan fingrarna så att den grynar sig. Tillsätt de rumsvarma äggulorna och rör ihop. Låt degen vila i kylskåpet i 1 timma.
Forma små kulor av smeten, ca 2½ cm i diameter. Tänk på att kakorna kommer mer än dubbla sin volym, så rada upp dem därefter (1 plåt brukar räcka). Tryck med tummen mitt i kakan så att den lämnar en liten grop. Fördela sylten i groparna. Baka på 180°C i 15-20 minuter. Låt svalna på galler. Förvara i burk tills du har smaskat i dig dem.
