Matmuffins - 12 st
2 ägg
3 dl filmjölk
1 dl rapsolja
350 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
salt
Fyllning (förslag):
5 skivor hackad skinka
12 bitar fetaost
4 torkade tomater i 12 småbitar
några salamiskivor
cocktailtomater
majskorn
Vispa ägg, salt, filmjölk och olja. I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölet med äggblandningen. Tillsätt den hackade skinkan.
Ta fram en muffinsplåt eller 12 st muffinsformar. Lägg en klick smet i varje form.
Lägg i fyllningen (fetaost och tomater)...
...och klicka sedan över resten av smeten. Grädda i ugnen på 200°C i 25 minuter.
Låt svalna, frys ner och ta fram när de behövs.