Idag bjuds det på norrländska delikatesser. Med tanke på att jag redan har bakat ett par norrländska tunnbröd, tyckte jag det var dags att bjuda på något traditionellt.
Tunnbrödsrulle - ca 16 skivor
1 plåtstort tunnbröd
500 g kvarg
3 msk färskriven pepparrot
salt
peppar
100 g ruccola
150 g varmrökt renkött
Börja med att smaksätta kvargen med pepparrot, salt och peppar. Hur mycket pepparrot du vill ha i bestämmer du själv.
Bred ut kvargen och strö sedan över ruccola. Fördela köttet.
Rulla ihop rullen och låt gärna stå och safta sig ett par timmar innan serveringen i kylen.
Skiva till portionsstora tilltugg och lägg upp dem på en bädd av ruccola.
