4 bitar torskrygg á 250-300 g
2 hårdkokta ägg
125 g brynt smör
1 msk hackad persilja
salt
peppar
Koka upp saltat vatten i en vid kastrull. Lägg ner torskryggarna i vattnet och håll vattnet sjudande. Det får inte koka! Torsken skall ligga och gotta sig i 5-6 minuter. Mät gärna med termometer - insidan av fisken skall vara på 52°C när den är klar.
Lägg upp torsken i en form. Salta och peppra. Strö över hackat ägg och persilja.
Häll på det brynta smöret. Servera med kokt potatis och häll på brynt smör över dem.
