Grillad orada - 4 port
2 st guldsparider (kallas även för Sea bream)
2 msk salt
1 msk hackad persilja
1 hackad vitlök
1 dl olivolja
Fjälla och rensa (gärna utomhus). Salta mycket både inuti och utanpå.
Grilla fisken i närheten av glöden, men inte direkt ovanpå. När jag grillar fisk placerar jag alltid glöden i en kant i grillen och sprider inte ut den särskilt mycket. Huvudena med den tjockaste delen av köttet vänder jag mot glöden. Fisken penslas regelbundet och det går mycket bra att använda lock om man har ett sånt till sin grill. Denna procedur gör att fisken inte fastnar i gallret och blir lätt att vända. Fiskarna behöver ca 15 minuter på grillen.
Filéerna går lätt att ta loss. Strö på hackad persilja och vitlök.
Och glöm inte ringla över olivolja.
