torsdag 17 april 2014

Brunsås

Har man gott om hemmagjord buljong i frysen, är  såsen aldrig långt borta. Den här varianten är helt gräddfri. Den passar faktiskt till allt; oxkinder, köttbullar, stekt älgkött etc. etc. God är den också.
Brunsås - ca 7½ dl (2 måltider)

50 g smör
50 g vetemjöl
1-2 msk tomatpuré
1½ liter mörk oxbuljong

Smält smöret och strö på vetemjölet. Vispa ihop och låt fräsa 4 minuter. Häll på buljongen och låt koka ca 2 timmar utan lock. Såsen kommer ha reducerats med ungefär hälften.