lördag 16 mars 2013

Tunnbrödsrulle med rökt renkött

Idag bjuds det på norrländska delikatesser. Med tanke på att jag redan har bakat ett par norrländska tunnbröd, tyckte jag det var dags att bjuda på något traditionellt.

Tunnbrödsrulle - ca 16 skivor

1 plåtstort tunnbröd
500 g kvarg
3 msk färskriven pepparrot
salt
peppar
100 g ruccola
150 g varmrökt renkött
Börja med att smaksätta kvargen med pepparrot, salt och peppar. Hur mycket pepparrot du vill ha i bestämmer du själv.
Bred ut kvargen och strö sedan över ruccola. Fördela köttet.

Rulla ihop rullen och låt gärna stå och safta sig ett par timmar innan serveringen i kylen.


Skiva till portionsstora tilltugg och lägg upp dem på en bädd av ruccola.