Här kommer en snabb och lätt rätt. Du behöver mängder av grovt salt, i övrigt sköter den sig själv i ugnen.
Orada u soli - 4 port
(Saltinbakad Seabream)
2 seabreams
4 skivor citron
1 vitlök
1 knippe timjan
2,5 kg grovt salt
Fjälla och rensa fiskarna, klipp bort fenorna. Låt huvudet och stjärtfenan sitta kvar. Fyll magarna med citronskivor, timjan och vitlök.
Lägg 1/3 av det grova saltet i botten på den ugnsfasta formen. Placera fiskarna i formen och täck med återstående salt. In med formen i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.
Skrapa försiktigt bort saltet från fisken. Ta ut filéerna och servera på tallriken.
Här serverar jag filéerna med vit polenta, somrig sallad och tomat- och linssalsa.
