Citron sorbet

Tänk att det är mitt i september och att vi fortfarande har en sådan fantastisk värme. Det gör ju i sin tur att man blir riktigt glassugen. Månadens sötsak är citrus och vad är väl bättre än lite citron sorbet?

Citron sorbet

250 g saft från färskpressade citroner
250 g socker
500 g vatten

Pressa citronerna, jag behövde ca 10 st och de var ganska små. Koka upp vatten och socker till en sockerlag och låt svalna. Häll i citronsaften.

Ställ in i frysen. Låt frysa ca 4 timmar. Vispa igenom med en elvisp. Låt frysa 1½-2 timmar och vispa igen. Frys nu ner helt. Låt glassen tina ca 20 min innan du gör fina kulor av den. Denna typen av glass är lite smulig i konsistensen, men desto godare. Toppa gärna med lite rivet limeskal eller garnera med en citronskiva.