Hemmagjord crème fraiche

Tanken var att det här skulle bli gräddfil, men jag lät vasslen rinna av alldeles för mycket och för länge, så det blev crème fraiche istället. Inte fy skam, det behöver jag också i köket.


Crème fraiche

5 dl grädde
5 dl fil

Blanda ihop både grädde och fil och ställ i rumstemperatur.

Efter 12 timmar ser det ut så här. Lite pudding liknande.

Ganska rinnigt. Nu häller jag upp detta i en ren kökshandduk och i en sil så att det får rinna av 12 timmar i kylen.

Resultaten blev denna jätte-goda crème fraiche, med lagom mycket syra. Jag vägde aldrig massan.