Vårlig Jordärtskockssoppa

Jordärtskockor hör ju hösten till, men jag fick tag på några fina ekologiska, som bara väntade på att få bli soppa. Här har jag planterat lite nyskördad gräslök från trädgården i tallriken och ungarna har toppat med creme fraiche och sikrom. Det blev ljuvligt gott.

Vårlig Jordärtskockssoppa - 4-5 port

500 g jordärtskockor
1 gul lök
7 dl kycklingbuljong
3 dl grädde
vitpeppar
örtsalt
½ dl finshackad gräslök
5 msk creme fraiche
5 tsk sikrom

Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar. Hacka löken. Stek i lite olja i en kastrull tills löken har mjuknat. Häll på buljong och grädde och låt koka tills skockorna är mjuka och fina 20-30 minuter. Mixa soppan med en stavmixer. Smaksätt med vitpeppar och örtsalt. Dekorera efter nöje och behag.