Scottish shortbread

Dessa möra små kakorna måste ni testa. Serveras så klart till te. Här har jag smaksatt dem med lite apelsin och citronskal.

Scottish butterbiscuits - ca 24 st

250 g mjukt osaltat smör
100 g florsocker
5 g salt
300 g vetemjöl
1 apelsin, skalet
1 citron, skalet

 Knåda ihop degen och tryck ut den i en form, som är klädd med bakplåtspapper. Jag använde en form om 17x25 cm. Degen skall bli ca 1½ cm hög. Ställ formen kallt i 30 minuter och skär sedan kakor. 2 cm breda och 8½ cm långa. Picka dem med en grillpinne tex.

 Grädda i ugnen på 175°C i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.