Uskrsne pogačice - Påsk bullar

Glad Påsk önskar jag alla läsare. Igår hade jag och faster en riktig matlagningsdag i köket. Mest bakade vi påskbröd, men det skulle ju förberedas mycket annat också. Det blev en Pinca från Istrien. Vanligtvis formar man dem till stora runda bröd, eller flätor. Här blir det portionsstora med var sitt ägg i. Perfekt till dagens frukost.

Uskrsne pogačice - 8 st

50 g jäst

400 g ljummen mjölk
5 äggulor

150 g socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk mörk rom 
finrivet skal från 1 citron 
10 g salt 
1 kg mjöl 

150 g mjukt smör

+ 8 hela ägg

+1 äggvita för pensling

Lös jästen i lite ljummen mjölk. Tillsätt resten av mjölken.

Vispa äggulor och socker fluffigt, tillsätt vaniljsocker, mörk rom, finrivet skal av citron, samt salt. Rör ihop och vänd ner i ihop med jästen och mjölken. Tillsätt mjölet. Bind ihop till en deg. Klicka ut det mjuka smöret och knåda in det tills degen är glansig och spänstig.

Låt degen jäsa 1 timma. Forma 8 st rundstycken och tryck ner varsitt okokt ägg i bullarna. Låt jäsa ½ timma. Sätt ugnen på 175°C. Pensla bullarna med äggvita. Grädda i ca 25-30 minuter.