Denna goda gratäng kan ätas både som vegetarisk måltid, eller som tillbehör. Zucchiniskivorna skall inte stekas ihjäl, annars blir de helt mosiga i gratängen. God och lätt sommarmat.
Zapečene tikvice na primorski - 4-6 port
Zucchinigratäng
500 g potatis
3 zucchini (ca 150-200
g/st)
salt
3 msk vetemjöl
250 g passerade tomater
2 dl grädde
2 msk hackad basilika
2 nävar riven parmesan
Koka potatisarna med skalet på. Låt svalna, skala och skiva dem. Skiva
zucchini. Salta något så att de blir fuktiga och vänd i vetemjölet. Stek
zucchiniskivorna lätt i lite olivolja.
Häll 1/3 av de passerade tomaterna i botten av formen. Fördela 1/3 av zucchinin över, ½ av potatisarna, strö på lite basilika och ¼ av parmesanen. Lägg på en omgång till med tomater och avsluta med parmesan. Sista omgången får endast zucchini på. Häll på grädden och avsluta med den sista näven parmesan. Grädda på 200°C i ca 20 minuter.
