Helt plötsligt är julen över och börjar vi se fram emot nyår. Vad passar bättre på en nyårsmeny än en semifreddo och då måste ni bara prova den här goda. Receptet består i huvudsak av 4 olika delar: lingon, vispgrädde, vaniljkräm och maräng. Gör man allt från grunden, så tar det lite tid, men det är väl värt besväret. Du behöver 2 formar om 1 liter, eller 1 stor 2 liters form.
Semifreddo med lingon
250 g lingon
500 g vispgrädde
Crema Pasticceria
250 g mjölk
1 tsk
vaniljsocker
2 äggulor
75 g socker
15 g mjöl
Italiensk maräng
100 äggvitor
100 g socker
50 g vatten
Läs här hur du kokar
vaniljkrämen. Läs här hur du gör den
italienska marängen. Vispa grädden. Purea 200 g lingon.
Börja med att vända ihop lingon och vaniljkräm. Vänd ner grädden försiktigt och till sist marängen. Vänd försiktigt med slickepott och försök behålla så mycket luft som möjligt. Fyll formen med krämen och ställ plastfolie över. Frys ner i minst 6 timmar. Ta fram ca 30 minuter innan serveringen. Garnera med tinade lingon.
