Vill man inte basera sitt kola recept på grädde så kan jag varmt rekommendera det här receptet med kokosmjölk. Ursprungsreceptet kommer från
Renée Voltaire och innehåller en hel del rawprodukter. Jag har förenklat detta men håller fast vid kokosmjölken, som gör det hela såååå gott.
Drömkola
100 g smör
6 dl socker
240 g sirap
40 g kakao
4 dl kokosmjölk
½ tsk salt
100 g hackade mandlar
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen
till nästan lägsta och låt koka tills termometern visar 140-145°C. Rör
om då och då. Klä en form med non-stick bakplåtspapper. Jag använde en
form om 17x25 cm. Formen får inte vara för stor för då blir inte kolorna
tillräckligt höga.
Häll den heta kolasmeten i formen, strö över hackade mandlar och ställ utomhus för att svalna helt.
Stjälp upp kola klumpen på en skärbräda och skär i bitar och slå in i cellofan.
