Här kommer små fina bröd från staden Varaždin i Kroatien. Jag tycker om när de är vackert dekorerade och ihoprullade, så här är det fritt fram att strö på precis det man gillar bäst. Jag är inte alltid i behov att göra en smörgås. Det går lika bra att ha pålägget bredvid och gnaga på lite kallskuret ihop med de här goda bröden. De är försvinnande goda.
Varaždinski klipići - 16 st
25 g jäst
500 g mjölk
750 g vetemjöl
10 g salt
1 msk socker
Topping
1 ägg
sesamfrön/kumminfrön
Lös
upp jästen i mjölken, tillsätt salt och socker och låt jäsa i ungefär 1
timma. Dela degen i 16 bullar. Platta till varje bulle, kavla ut lite
lätt och forma till en triangel med händerna. Rulla ihop från den
bredaste sidan. Rulla ut dem till ca 20 cm långa bröd. Lägg bröden med snibben nedåt, så att de hålls fast vid
gräddningen. Låt jäsa i 45 minuter.
Pensla bröden med ett vispat ägg och dekorera gärna med sesamfrön. Ställ ugnen på 225°C och grädda i 12 minuter, eller tills de fått vacker färg. Täck med kökshandduk för att bevara mjukheten och låt svalna.
Perfekt att servera till kallskuret.
