Dalmatian Mom

Staden Sinj ligger i Dalmatiens inland upp mot Bosnien. Det lagas traditionellt mycket vilt i detta skogsrika område och så även vaktla...

Grillsäsongen närmar sig sitt slut och i helgen grillade jag faktiskt vaktlar. Man får vara lite försiktigt med de små liven. Skinnet är g...

Vi äter sällan vildsvin hemma hos oss. Det är som med lamm - min make klarar bara inte av det. Nu fick jag dock för mig att köpa ett par kot...

Här kommer en mycket fin bjudrätt. Det går perfekt att förbereda någon dag innan. Kom ihåg att låta terrinen svalna innan du stjälper upp de...

Vill man bjuda på något annorlunda, så kan man bjuda på fasan. Det är en läcker fågel med mycket viltsmak. Man får tillaga den försiktigt, s...

Jag älskar vilt och hare är inget undantag. Hare smakar mycket mer vilt än vad klövdjuren gör. Akta för att koka köttet för länge då haren k...

För dig som aldrig ätit björnkött, så kan jag avslöja att det smakar precis som det björnen äter. Björnen är ju allätare, så använd din fant...

I Kroatien, där det finns ganska gott om småvilt, äter man mycket hare. Här har jag bytt ut haren till kanin, för det var lättare att få tag...

Ett annorlunda sätt att tillaga ren på. Sverige möter Asien. För er som tycker att renkött smakar kofta, så kan den här rätten vara räddning...

En Scottiglia är en italiensk jägargryta, där jägaren samlat vad han/hon fått tag på i skogen och lägger allt i samma gryta. Det kan vara du...

För någon helg sedan bjöd jag på dessa vaktlar till förrätt. När man lagar vaktlar är det viktigt att inte steka dem för länge. Precis ...

Den som aldrig tidigare tänkt på att servera viltkött kokt, bör tänka om. I den här soppan använder jag älgrulle (kan ersättas med nötrulle...

Vi som fick leverans av älgkött förra månaden njuter av det goda köttet även till vardags. Här kommer tips på hur du kan servera älgryggb...

En riktig dalmatisk klassiker är denna goda gryträtt med hare. Dalmatien må ha ett kargt, stenigt och buskigt landskap, men tydligen ...

Nyligen fick vi leverans av älgkött. I år bad jag min jägare om lite extra ben att göra sås på och han la vänligt nog med skivad hals. Här f...