Det är dags för en kortvisit i Gästrikland. De här enkla portionsbröden kommer från boken Landskapsbröd av Karl-Johan Börjesson. Man kan slänga med kummin i degen, men kummin har ganska stark smak, så jag pyntar bara bullarna med kryddan.Kumminbullar - 8 st
10 g jäst
320 g mjölk/vatten
1 msk sirap
10 g salt
300 g rågsikt
180 g vetemjöl
25 g mjukt smör
Topping
1 ägg
1 tsk kummin
Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap och salt. Vänd ner mjölet och knåda ihop. Knåda in det mjuka smöret och låt jäsa i 1½ timma. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 8 bitar. Runddriv till 8 små bullar. Låt jäsa i 45 minuter. Pensla med ägg och strö på kummin. Värm ugnen till 250°C och grädda i ca 10-12 minuter. Lägg upp dem på galler och täck med en kökshandduk.
