Dalmatian Mom

Eget pålägg kan man ju lätt göra av överbliven stek. Är man hjärtligt trött på pyttipanna, är det bara att skära upp resterna så tunt det ba...

Jag tänkte att jag skulle bjuda på en av familjens favoriträtter. Kotletter kan lätt bli torra om man översteker dem, därför bryner jag dem ...

Vi äter sällan vildsvin hemma hos oss. Det är som med lamm - min make klarar bara inte av det. Nu fick jag dock för mig att köpa ett par kot...

Dalmatisk panceta är precis samma sak som den italienska pancettan . Enda skillnaden är stavningen - kroatiskan har inga dubbla bokstäver :...

Precis innan jul stoppade jag korv med en väninna och denna sats chorizo blev jag mycket nöjd med. För detaljerade korvstoppningsinstruktion...

Jag har funderat lite på vilka projekt jag kommer syssla med under 2015 och bestämt att det kommer bli en del torkat kött och kanske att jag...

Mina kroatiska släktingar hade kallat detta för turistmat, men Raznjici har något av en sommarkänsla över sig och kan varieras i det oändli...

Min elektriska pizza pan är verkligen en köksgrunka som är väl värd pengarna. När våren smyger sig på brukar jag plugga in den utomhus och...

Här serveras fläsklägg á la stenålders stil. Mycket enkelt, snabbt och vrålgott. Fläsklägg är ett förhållandevis billigt kött. Steker man de...

Efter några riktigt kalla april dagar, kände jag att det var dags för en mustig och vintrig gryta. En gulasch med ungerskt ursprung är Seke...

Herdegrytan är jägargrytans motsvarighet. Istället för att blanda vilt, blandar herden, eller bonden det han har på gården. Det kan vara la...

En rätt som ofta serveras i Zagreb trakten är  Zagrebački odrezak. Oftast har jag faktiskt ätit den som snitzel, där man fyllt den och bara ...

Den här delikata surkålssoppan/grytan från Istrien är en riktig vintrig rätt. Använd gärna kallrökt kött, annars funkar det ju bra med ...

I år serverar vi nitritfri julskinka på vårt julbord. Nitrit gör att skinkan blir rosa i köttet efter tillagningen och frågan är då: varför ...