Blomkålssoppa

Varför blir man så soppsugen när hösten kommer? Kroppen som vant sig vid varmare temperatur, ryser av välbehag när man häller i sig av den näringsrika dekokten. Blomkålssoppa kan bli lite tråkig i smaken om man enbart använder blomkål. Jag kryddar upp den med andra godsaker för både konsistens och smak.

Blomkålssoppa - 4 port

400 g blomkål
1 liten gul lök
10 cm purjolök
1 potatis
1½ dl grädde
7 dl grönsaks- eller kycklingbuljong

salt
peppar

Hacka löken och stek den lite glansig i en sked smör. Hacka purjolök, skär potatis grovt och skär blomkålen i knippen. Vänd ner i kastrullen och häll på grädde och buljong. Krydda lätt och låt koka ca 15 minuter. Mixa grovt med en stavmixer. Du vill inte ha slätt som barnmat! Servera rykande varm i koppar.