tag:blogger.com,1999:blog-76115752020842635722024-02-22T17:09:07.492+01:00Dalmatian MomEn gör det själv blogg om surdegsbakning, ystning, matlagning, chark och självhushållning.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comBlogger833125tag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-69410747596151319652016-11-07T19:00:00.000+01:002016-11-07T19:00:00.220+01:00Tack för mig<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS6YCUb8VMqps6dJrC_E-p3iwS8UvX1je3sj6lQ5KwRye1Re6lmj_tr9-mOODfFW9Khk7oW9pivlruIxxgT0r749A_Wz1biyLYLr-XCejiB0KS0HwaMpW5qqVC84vUmzMisYVDlj-mrOE/s1600/Dalmatian+Mom_etikett.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS6YCUb8VMqps6dJrC_E-p3iwS8UvX1je3sj6lQ5KwRye1Re6lmj_tr9-mOODfFW9Khk7oW9pivlruIxxgT0r749A_Wz1biyLYLr-XCejiB0KS0HwaMpW5qqVC84vUmzMisYVDlj-mrOE/s320/Dalmatian+Mom_etikett.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Någon gång vid den här tiden förra året insåg jag att bloggen nog har gjort sitt för mig. På denna dagen är det exakt 4 år sedan jag startade bloggen och när jag bestämde mig för att jag om ett år skulle avsluta bloggandet, så kändes det som att det var på tiden att jag fattade det beslutet och det kändes som en liten lättnad.<br />
<br />
Att blogga är lite som att ta hand om ett barn. Trots att jag har valt att ha en "ful-blogg" utan snygga fotografier, med upplysta bakgrunder och bortretuscherat tallrikskladd, så tar det faktiskt ändå tid att hålla den vid liv. Jag har använt mig av listor på sådant som jag vill publicera, som gamla kroatiska recept och detta har jag varvat med mitt intresse för att göra allt från grunden själv ihop med bakningen. Detta har ibland resulterat i att familjen har fått äta kroatiskt 5 dagar i streck och att jag sedan repeterat några av recepten veckan därpå, just för att de inte blev så bra som jag tänkt mig och behövde justeras till perfektion.<br />
<br />
Sedan när de mörka vintermånaderna kommit så har jag fått vrida på dagljuslampan i mitt lilla bibliotek och ärligt talat, så har detta gått mig mest på nerverna. Att springa med tallriken för att hitta rätt ljus att fota i...nä, jag är ingen fotograf. Jag önskar många gånger att ni kunnat vara med och känna doften och smaken - för ett fotografi förmedlar kanske bara 10% av hela upplevelsen. När det kommer till mat är en blogg kanske inte bästa forumet. Min glädje för mat har varit det viktiga, men i en blogg är det så klart viktigt att kunna förmedla detta med ett fotografi, för mötet mellan mig som bloggare och er läsare är ju trots allt inte vid matbordet.<br />
<br />
Nu anser jag att min blogg har blivit stor nog att klara sig själv. Den kommer finnas kvar som en receptbank, där ni kan leta efter mejeri recept, brödrecept och kroatisk mat, men jag kommer inte längre fylla på med nytt. Man har tidigare kunnat kontakta mig privat via en länk i bloggen. Denna funktionen tar jag bort. Man kommer kunna fortsätta kommentera i inläggen och jag kommer läsa dem och svara om man har frågor.<br />
<br />
Självklart kommer jag inte sluta laga mat och experimentera, men nu vill jag göra det i egen takt utan att behöva tänka på att bloggen behöver uppdateras. Jag vill ge plats åt mina andra passioner. När man är den lite husliga typen, så är det ganska skönt att ha sådana som går att utveckla på hemmaplan. Jag älskar att både sy och sticka och det är just dessa två som har börjat ta mycket mer plats i mitt liv det sista året. <br />
<br />
Nu lämnar jag över bloggen i era trygga händer. Använd den väl och slit den med hälsan. Jag hoppas att den förgyller många fina möten vid matbordet och inspirerar er till att prova nytt.<br />
<br />
Er tillgivna Dalmatian Mom, Sandra.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-6486515767126012772016-10-27T19:00:00.000+02:002016-10-27T19:00:01.858+02:00Svampsalt - kryddan du inte visste om att du behöverHar man haft tur och hittat svamp i skogen, så kan man prova på att göra svampsalt. Jag kryddar gärna biffarna med svampsalt och låter ligga ett par timmar i kylen innan jag steker dem, så hinner de dra till sig smak. Kryddan är perfekt att vända ner i sås och grytor och oj vad lätt den är att göra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvDuQ2pa985ZW-Z2gsOfEK8r8GgQjfNE0czJeF03EP3TzeELeI7qrlTXs1j1XCKfPSySwWrzQ2R4SIy494VvHMwMjNhyphenhyphenoO8JICUcVBfSKQkidk6wqS4NRA7pq2XQvnIqeA15grmFtzNI/s1600/IMG_2954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvDuQ2pa985ZW-Z2gsOfEK8r8GgQjfNE0czJeF03EP3TzeELeI7qrlTXs1j1XCKfPSySwWrzQ2R4SIy494VvHMwMjNhyphenhyphenoO8JICUcVBfSKQkidk6wqS4NRA7pq2XQvnIqeA15grmFtzNI/s640/IMG_2954.JPG" width="480" /></a></div>
Du behöver en näve torkad svamp av valfri sort - jag använde lite Karl Johan och trattkantareller. Dessa mixas i en blender, eller stavmixer till ett grovt pulver. Blanda sedan med salt. Kryddan låter du stå ett par veckor, så att saltet drar till sig smak från svampen. Mixa inte saltet med svampen, för då förvandlas saltet till pulver.<br />
<br />
<i>Svampsalt</i> - 1 liten glasburk<br />
<br />
15 g torkad svamp<br />
100 g havssalt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg845yg9L02cjW98mX9DmbnzszilCEreR5ZBJGLU2AJMUAeNEISTe7A9rT8s2H_2X8rJQNiSXVp2hoIRWrf_jel_5QUC4uGREMxlD0OKEj5leig0zdTvo3SC46rd8UUUWMB-C4vAOrtFuM/s1600/IMG_2953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg845yg9L02cjW98mX9DmbnzszilCEreR5ZBJGLU2AJMUAeNEISTe7A9rT8s2H_2X8rJQNiSXVp2hoIRWrf_jel_5QUC4uGREMxlD0OKEj5leig0zdTvo3SC46rd8UUUWMB-C4vAOrtFuM/s400/IMG_2953.JPG" width="400" /></a></div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-76491098504510715652016-10-07T19:00:00.000+02:002016-10-07T19:00:01.033+02:00Björnbärsrutor - BjörnbärspajDet är något visst med björnbär. De är inte för söta, de är inte för sura, de är inte för hårda och de är inte för mjuka. Ett ganska perfekt bär tycker vi. Väldigt gott på filen och väldigt gott i paj. Jag har frusit ner bären i omgångar, mest för att ha till smoothies, men vi är svaga för paj i vår familj.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0-I4vPHX2j6CHbZ2CgyuGUZTz1GaXSARA2gQAt1s7ihEN4uASLsCour6n157ki4S9US2clpLpCktf24so1j1m8KJszT6O-O43EPgCMKkXTrArrV8YNBdhJwruIctgQ6fL4qKexnubSA/s1600/IMG_2871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0-I4vPHX2j6CHbZ2CgyuGUZTz1GaXSARA2gQAt1s7ihEN4uASLsCour6n157ki4S9US2clpLpCktf24so1j1m8KJszT6O-O43EPgCMKkXTrArrV8YNBdhJwruIctgQ6fL4qKexnubSA/s640/IMG_2871.JPG" width="640" /></a></div>
<i>Björnbärsrutor </i>- 10-15 bitar<br />
<br />
250 g smör<br />
200 g socker<br />
450 g vetemjöl<br />
½ tsk salt<br />
1 msk iskallt vatten<br />
700 g björnbär<br />
2 msk socker<br />
<br />
Skär smöret i tärningar i en bunke. Strö över socker, vetemjöl och salt. Gnid de mjöl och socker mot smöret med fingertopparna så att degen finfördelas. När den har antagit en smulig konsistens tillsätter du iskallt vatten. Knåda igenom tills det blir lite grövre smulor.<br />
<br />
Strö socker över björnbären och blanda.<br />
<br />
Lägg 200 g degsmulor åt sidan. Resten trycker du ut i en rektangulär form. Degen räcker till en form om 26x35 cm. Strö över björnbären och fördela kvarstående degsmulor över björnbären. Grädda på 225°C i 25-35 minuter. Degsmulorna skall ha fått färg. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMJoNKoWmualQDB-BX43t00hRep4LWgxinaX_kJkjhO2WhqJQ1LtAVWQ6NG92PdRdLnuLPuFaZ3cbV_KW2YigIINY6vpzGP0b-y18EiOMdvvNl03buY-jD6YuPbCyDakdocjbUoJwnwM/s1600/IMG_2873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMJoNKoWmualQDB-BX43t00hRep4LWgxinaX_kJkjhO2WhqJQ1LtAVWQ6NG92PdRdLnuLPuFaZ3cbV_KW2YigIINY6vpzGP0b-y18EiOMdvvNl03buY-jD6YuPbCyDakdocjbUoJwnwM/s400/IMG_2873.JPG" width="400" /></a></div>
Du kan skära rektanglar eller rutor och servera med glass eller vaniljsås.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-36076100125724114622016-09-27T07:00:00.000+02:002016-09-27T07:00:10.658+02:00Äppelkaka med valnötterDet är mycket äpplen i år och de som tror att detta är ett tecken på en svår vinter kanske kan ha rätt. Kan det vara så att naturen förser oss med riklig skörd, för att vi kommer få en lång vinter? Eller är det bara så att träden dignar med frukt för att våren fick en perfekt väderlek. Vi får väl se. Vi väntar inte med att njuta av äpplen ända till vintern. Äppelkaka är något av det godaste som finns.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM1hRIIhDlrD-7urdlKaxWucJRvD6AAOzh5kjqZFTLNkYLK2BfLaNSdVYnYfLoyBnHvZNy_i4aOZh_5jikAUsnPVFVMJ64IM0zcb1Ecm_lcrjDuuc-MN0adww_wHGtnpzFjbGCgs4tJWs/s1600/IMG_5213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM1hRIIhDlrD-7urdlKaxWucJRvD6AAOzh5kjqZFTLNkYLK2BfLaNSdVYnYfLoyBnHvZNy_i4aOZh_5jikAUsnPVFVMJ64IM0zcb1Ecm_lcrjDuuc-MN0adww_wHGtnpzFjbGCgs4tJWs/s640/IMG_5213.JPG" width="640" /></a></div>
<i>Äppelkaka med valnötter</i> - ca 25 cm Ø<br />
<br />
100 g mjukt smör<br />
125 g socker<br />
2 ägg<br />
225 g vetemjöl<br />
1 msk bakpulver<br />
½ dl mjölk<br />
3 äpplen<br />
1 näve valnötter <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1EBeHOTugwHQQ_1hpzvicuAabenB_xsYY1LCJ1UHZKq_imuXBENzzKJEvmJCzVQh_pLQqoQBl-eNcfk4NSMoHnAQl23KgENq_qdoQUCmJ5Pj15Bjc6o9Nt3ysvWt3nKpgUhyphenhyphenxLuv_Ag/s1600/IMG_5204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1EBeHOTugwHQQ_1hpzvicuAabenB_xsYY1LCJ1UHZKq_imuXBENzzKJEvmJCzVQh_pLQqoQBl-eNcfk4NSMoHnAQl23KgENq_qdoQUCmJ5Pj15Bjc6o9Nt3ysvWt3nKpgUhyphenhyphenxLuv_Ag/s320/IMG_5204.JPG" width="320" /></a></div>
Vispa
smör och socker fluffig. Tillsätt ägg och vispa slätt. Blanda ihop
vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten ihop med mjölken. Vispa
igenom. Ta en ungsfast form, fetta in med smör och strö på ströbröd.
Häll ner smeten i formen.<br />
Skala och klyfta äpplena. Tryck ner klyftorna i kaksmeten.
Krossa valnötterna med händerna och strö över kakan. Ställ in kakan i ugnen på 180°C och grädda i ca 40 minuter. Servera med vaniljsås. Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-36509957251753262292016-09-07T19:00:00.000+02:002016-09-07T19:00:06.818+02:00SvartvinbärskakaI somras gjorde vi flera liter svartvinbärssaft på våra egna bär. Jag frös dock ner en hel massa bär just för att kunna baka lite på dem. Trots att de svarta vinbären har en väldigt stark smak, så tycker jag att det är gott att baka med dem. De är ju så gott syrliga. Ni får ursäkta det otroligt fula fotot - det är helt enkelt för mörkt för att hinna ta ett snyggt kort och dagljuslampan hade jag förlagt någonstans...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnABwGpojDPGGfpKPRsHLlTAH-4oc4XX-ZpWwqWPWpzF2RI51vEMXxt2ROaaomnA7vTbqG261nUvzm_-gCrvPy4SB2y343ZCMu6-PqqnsHWUCG_8tUHedPcSMsPfhTk1btDbyX_03voJo/s1600/IMG_2798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnABwGpojDPGGfpKPRsHLlTAH-4oc4XX-ZpWwqWPWpzF2RI51vEMXxt2ROaaomnA7vTbqG261nUvzm_-gCrvPy4SB2y343ZCMu6-PqqnsHWUCG_8tUHedPcSMsPfhTk1btDbyX_03voJo/s640/IMG_2798.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<i>Svartvinbärskaka</i> - ca 25 cm Ø<br />
<br />
100 g mjukt smör<br />
125 g socker<br />
2 ägg<br />
225 g vetemjöl<br />
1 msk bakpulver<br />
½ dl mjölk<br />
200 g svarta vinbär<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Vispa
smör och socker fluffig. Tillsätt ägg och vispa slätt. Blanda ihop
vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten ihop med mjölken. Vispa
igenom. Ta en ungsfast form, fetta in med smör och strö på ströbröd.
Häll ner smeten i formen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Det går utmärkt att använda frysta vinbär. Tryck ner bären i kaksmeten.
Ställ in kakan i ugnen på 180°C och grädda i ca 40 minuter. Servera med
vaniljglass.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-86113511447967133672016-08-22T07:00:00.000+02:002016-08-22T07:00:35.964+02:00Hemmagjort pålägg av fläskfiléEget pålägg kan man ju lätt göra av överbliven stek. Är man hjärtligt trött på pyttipanna, är det bara att skära upp resterna så tunt det bara går och använda som smörgåspålägg. I detta recept går jag steget längre och gör hemmagjort pålägg. Dagen till ära blir det fläskfilé.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQGe32VYuE-YU5zWerVL3s6bMl4L3R-iUdBBDYLzc_X4OFuUQxjIGH2Wbr4H5gy53SzDkMr4JvTLaSNG0As9EI7BD3VXLS4vkOUmcW6eVdav_QHgvo7-1p2j-VuUpIFxs5bGpus6zc5M/s1600/IMG_5095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQGe32VYuE-YU5zWerVL3s6bMl4L3R-iUdBBDYLzc_X4OFuUQxjIGH2Wbr4H5gy53SzDkMr4JvTLaSNG0As9EI7BD3VXLS4vkOUmcW6eVdav_QHgvo7-1p2j-VuUpIFxs5bGpus6zc5M/s640/IMG_5095.JPG" width="480" /></a></div>
<i>Hemmagjort pålägg av fläskfilé</i><br />
<i><br /></i>
1 st fläskfilé<br />
2 msk havssalt<br />
½ dl ljus soja<br />
½ dl koncentrerad svartvinbärsjuice<br />
1 tsk malen svartpeppar<br />
1 tsk timjan<br />
1 tsk rosmarin<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQEtC2mFbHQne9GaKib9cQlP5_NwPzo2m8IAzAacb352ezB9JzD323G3usNSvA5wmHyLbScCEkN1FHNBUIy9qdQLGyl6IRAE7WpTZo8hHOdxIqHhY0MT65ecUIZYOzv2NaldmxygUbwIg/s1600/IMG_5086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQEtC2mFbHQne9GaKib9cQlP5_NwPzo2m8IAzAacb352ezB9JzD323G3usNSvA5wmHyLbScCEkN1FHNBUIy9qdQLGyl6IRAE7WpTZo8hHOdxIqHhY0MT65ecUIZYOzv2NaldmxygUbwIg/s400/IMG_5086.JPG" width="400" /></a></div>
Putsa fläskfilén från senor och fett. Strö över saltet och gnid in filén ordentligt. Det kan tyckas vara mycket salt för en sådan liten bit, men tänk på att saltet skall tränga igenom hela filén och få den att smaka gott även mitt i.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcZECsDRHNGeSvTlFKtFqYHFtfS72iwMeiU5MzF6jKthhV3i6ClsCtmsP1YgiY1ukCRcr8m8w9xg-NQod5SYeT13nYqwtJyhVa6ijGHqiKOe2UAepLXSwlncfD7t-q2hyphenhypheniNQ-lS2qN8M/s1600/IMG_5087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcZECsDRHNGeSvTlFKtFqYHFtfS72iwMeiU5MzF6jKthhV3i6ClsCtmsP1YgiY1ukCRcr8m8w9xg-NQod5SYeT13nYqwtJyhVa6ijGHqiKOe2UAepLXSwlncfD7t-q2hyphenhypheniNQ-lS2qN8M/s400/IMG_5087.JPG" width="400" /></a></div>
Lägg köttbiten i en påse. Häll på övriga ingredienser och massera runt lite. Förslut påsen och lägg den i kylskåpet att stå 1½-2 dygn. Vänd gärna paketet efter halva tiden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2spw71eusw2RfbOGe98oe32z3YmGKPT-cSI0NRYqToeaDo1z7EtYoHsYCoMZtaFR1-8EArjuyHCqPSFGuS-GDIKTQrbbsYEQPlefBJMfptJNg3f7F4oDXa6p3bIUjYgr2iPZXiQ3lx8/s1600/IMG_5094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2spw71eusw2RfbOGe98oe32z3YmGKPT-cSI0NRYqToeaDo1z7EtYoHsYCoMZtaFR1-8EArjuyHCqPSFGuS-GDIKTQrbbsYEQPlefBJMfptJNg3f7F4oDXa6p3bIUjYgr2iPZXiQ3lx8/s400/IMG_5094.JPG" width="400" /></a></div>
Skölj av filén och klappa den torr med hushållspapper. Bind upp den med steksnöre, så att köttet blir tätt och fint. Lägg den i en ugnsform och ställ in i ugnen på 125°C. Köttet skall INTE brynas innan ugnsbakningen. Låt stå i ugnen ca 45 minuter om det är en liten filé. Arbetar du med ett större köttstycke så kan det vara säkrast att använda termometer. Låt svalna innan du skär i tunna skivor. Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-70988813729254880612016-08-07T19:00:00.000+02:002016-08-07T19:00:02.411+02:00Hemmagjort starkvin – Vinbärsvin <!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]-->I augusti 2015 satte jag igång ett vinbärsvin, som jag inte trodde att
jag skulle lyckas med. Jag valde nämligen att vildjäsa vinet. Då jag tidigare
hade misslyckats med en äppelcider, så var mina förhoppningar inte stora. När
jag efter 6 månaders väntan smakade på vinet för första gången så blev jag så
väldigt lycklig. Resultatet blev över all förväntan. Receptet nedan ger lite
drygt 8 liter starkvin. Se till att dina bär är rejält mogna. Vinet skall matas
med socker i omgångar tills jästen dör helt och då kommer du ha fått ett vin
som har en alkoholstyrka om 10-13%. Perfekt för ett gott dessertvin. Jag har följt
instruktionerna i boken <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Gör eget vin av
frukt och bär</i> av Anita Danielson. En bok som jag kan rekommendera varmt om
man vill försöka sig på att göra vin av frukt och bär man har i trädgården. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJ1FBVD76pz8_RfT_913ANMyCJjb817DQfApgxxAmzKfcT8Sy4rcXChJ34YxV9ES8J0XE4X8RxBj2o3LBGGprcQD2YlnnVk1f0zVkUDJ_nhWcfeqOlvtw_s3RrtMs35yUmvNyGI4IID4/s1600/IMG_3313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJ1FBVD76pz8_RfT_913ANMyCJjb817DQfApgxxAmzKfcT8Sy4rcXChJ34YxV9ES8J0XE4X8RxBj2o3LBGGprcQD2YlnnVk1f0zVkUDJ_nhWcfeqOlvtw_s3RrtMs35yUmvNyGI4IID4/s640/IMG_3313.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i>Hemmagjort starkvin – Vinbärsvin </i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1 kg vita vinbär</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1½ kg röda vinbär</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
2½ kg svarta vinbär</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
+</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
5 liter vatten </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8niv-_7EENbVq9gupWLqIeNh-w1wob7Prnw3ewxRBJhMF6dh0E4VdeYpsK0slyPcr4w2cLSH9kKnYZyHLBVcKhru9r_oiLfjYfvquAQSSHJCSc0A10GiHBJeZ-igru2J_epIyADBWjE/s1600/IMG_1622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8niv-_7EENbVq9gupWLqIeNh-w1wob7Prnw3ewxRBJhMF6dh0E4VdeYpsK0slyPcr4w2cLSH9kKnYZyHLBVcKhru9r_oiLfjYfvquAQSSHJCSc0A10GiHBJeZ-igru2J_epIyADBWjE/s400/IMG_1622.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
DAG 1-7: Börja med att rengöra och gärna även sterilisera alla bunkar,
jäskar, damejeanne och slevar, som du skall använda i tillverkningen av ditt
vin. Skölj även vinbären och se till att det inte följer med några mögliga i
tillverkningen, du behöver inte ta bort stjälkarna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NznraJauk2nJXGuxx-gbcE4sepqgJ2yQoZXDT1hTRwGL_mZ-W_IALl6vqwNJNsaHD_rJj7xXlt_tSHU5ba1Iu6bvvnk7w5DIsQe5PMqcg_PZrXZZCh8zfufnH1xcwvosqf39xlgOAro/s1600/IMG_1623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NznraJauk2nJXGuxx-gbcE4sepqgJ2yQoZXDT1hTRwGL_mZ-W_IALl6vqwNJNsaHD_rJj7xXlt_tSHU5ba1Iu6bvvnk7w5DIsQe5PMqcg_PZrXZZCh8zfufnH1xcwvosqf39xlgOAro/s400/IMG_1623.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Optimalt är att du använder en hink om 12-15 liter, men du kan också
fördela bär och vätska i flera kärl. Krossa vinbären med händerna, eller stampa
dem med en potatisstomp.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xI8W5t8L1AKpFjmdPL_RobwxyQcG2OMyRyG3C3RMXHcpa6v8QVSepPnKkXOPxdaT__iTUa_n8CcZwIf5phyphenhyphen8SmctMVIELeBJsuIiMeMyzm7TQgkjvaF0wXpXVZVEcNS-uc7IyYyeFd0/s1600/IMG_1625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xI8W5t8L1AKpFjmdPL_RobwxyQcG2OMyRyG3C3RMXHcpa6v8QVSepPnKkXOPxdaT__iTUa_n8CcZwIf5phyphenhyphen8SmctMVIELeBJsuIiMeMyzm7TQgkjvaF0wXpXVZVEcNS-uc7IyYyeFd0/s200/IMG_1625.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5cbmVoOsQYcvMyJGCAChUZThZrHjExakeWiHTHdYCaRF0dZjQzsybin71dhSVqzzceUws72wTDtqOIH2FDj72bNCbMnnTzUJeY1syBruiYuyWvzg5cSKTmol2Hsw5DkWkB4wwZDSQgY/s1600/IMG_1626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5cbmVoOsQYcvMyJGCAChUZThZrHjExakeWiHTHdYCaRF0dZjQzsybin71dhSVqzzceUws72wTDtqOIH2FDj72bNCbMnnTzUJeY1syBruiYuyWvzg5cSKTmol2Hsw5DkWkB4wwZDSQgY/s200/IMG_1626.JPG" width="200" /></a></div>
Häll på vattnet och blanda med en slev och låt jäsa övertäckt i
5-7 dagar i rumstemperatur vid 18-22°C.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzUEgaSiTawtdHt9w528vl89lIThuJ6IVtLA4IY3MVxrhdhd4FgAAkEkG1vpZpF0N8ldXX8_w_u0hG8GthAq_J3G7Y3XB_UVRD7aO81uA2_l-EdRayjXMoMQjYk4O5Hfv1WCi87btxsQ/s1600/IMG_1637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzUEgaSiTawtdHt9w528vl89lIThuJ6IVtLA4IY3MVxrhdhd4FgAAkEkG1vpZpF0N8ldXX8_w_u0hG8GthAq_J3G7Y3XB_UVRD7aO81uA2_l-EdRayjXMoMQjYk4O5Hfv1WCi87btxsQ/s400/IMG_1637.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Efter ca 3 dagar ser man att jäsningen
kommit igång, då det skummar något. Det börjar lukta syrligt och man märker
tydligt att det är ett vin på gång. Jäsningen kan komma igång lite olika, ha tålamod. Ibland tar det lite
längre tid för vildjästen att vakna och ibland vaknar den inte alls. Det är
kanske just i det här stadiet du får veta om detta kommer gå vägen eller inte. Jäsningen
skall fortsätta tills den lugnat ner sig. Rör om i hinkarna både morgon och
kväll och håll kärlen täckta från flugor.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
DAG 5-7</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1½ kg socker</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
750 g vatten </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPW4y0WmRnLZuyWQ3U6Z93rrqEnCxb6hXMDMa9vZlGIcTW7uU3rEPO234dt7D6Ka67NUewyd0bArJTzploQMkIp_oPjl874TkeAJKICLH9EC7YiVnNcmU6qfZq9mZjul2eA0AtTcr7Xf0/s1600/IMG_1658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPW4y0WmRnLZuyWQ3U6Z93rrqEnCxb6hXMDMa9vZlGIcTW7uU3rEPO234dt7D6Ka67NUewyd0bArJTzploQMkIp_oPjl874TkeAJKICLH9EC7YiVnNcmU6qfZq9mZjul2eA0AtTcr7Xf0/s200/IMG_1658.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0BtD6-cw-3D1fuwoj9AuuCy-EzzGqbsJJaIO523QfQ86gPdv1R87Q-5id-azgyL-FxytoEGBui14P-F31Vwg8DZvoQ8RroLww90cCcjgfddkfz7FQK5wWGCbkJ_PPXWLzgiLKpQjWeA/s1600/IMG_1659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0BtD6-cw-3D1fuwoj9AuuCy-EzzGqbsJJaIO523QfQ86gPdv1R87Q-5id-azgyL-FxytoEGBui14P-F31Vwg8DZvoQ8RroLww90cCcjgfddkfz7FQK5wWGCbkJ_PPXWLzgiLKpQjWeA/s200/IMG_1659.JPG" width="150" /></a></div>
Sila bort bären från vätskan och pressa ur så mycket saft du bara kan
ur bären. <span style="color: red;"><span style="color: black;">Här kan du också göra en mätning av saften
för att senare kunna ta reda på vilken alkoholhalt du fått på ditt vin.</span> </span>Bärmassan
kan du använda som gödsel i din trädgård.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJbHqsfyicSpGD-LMZoaPOgpw0_LZY_fyofCOJg8bCsiye-iBTCNjFZ7zjB7VDG4gZ7jOWtWg7UTfQqlxvViBvS11mZsiGGjFHsMj_33KJ3asu6QIIQr0obFkGJnaJxoR_2oid9ZoJG4c/s1600/IMG_1655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJbHqsfyicSpGD-LMZoaPOgpw0_LZY_fyofCOJg8bCsiye-iBTCNjFZ7zjB7VDG4gZ7jOWtWg7UTfQqlxvViBvS11mZsiGGjFHsMj_33KJ3asu6QIIQr0obFkGJnaJxoR_2oid9ZoJG4c/s400/IMG_1655.JPG" width="400" /></a></div>
Koka sockerlagen genom att blanda
socker och vatten i en kastrull. Rör blandningen till sockret har lösts upp.
Låt lagen svalna till rumstemperatur. Blanda saften med sockerlagen och rör om.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUUThBbVRbC-eW-9MQ4NL5oafU9Bbbp89gf_RsTk2NfrocOCFpR4szl7QTSDTDK5dyKGXNGTx_UNrD8RlSTCFpHIWa6xHI651ivA4Wig0UbuCiFL7crTSF5tAZO2jktIJjZxa0_Vcfuo/s1600/IMG_1660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUUThBbVRbC-eW-9MQ4NL5oafU9Bbbp89gf_RsTk2NfrocOCFpR4szl7QTSDTDK5dyKGXNGTx_UNrD8RlSTCFpHIWa6xHI651ivA4Wig0UbuCiFL7crTSF5tAZO2jktIJjZxa0_Vcfuo/s400/IMG_1660.JPG" width="300" /></a></div>
Nu är det dags att hälla upp saften i en damejeanne om du har. Märk upp var 10 liters gränsen går på ditt kärl - detta kommer du ha nytta av dag 26. Det kan funka
bra med att fortsätta jäsa i hinkar om man inte har.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlAS8fI5CfwWA1lrdCfQX_6S_nEBDDkOOi_bcG22vDqrEe7GILbt_e1ZJedTbd8T21LcRujbGkB4WGZfFXmLOUmK8jFoDZsoMckoXiaHgHo4HL2eTG0PMY19hvu1OLPzvcs3qXk8-vnM/s1600/IMG_1661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlAS8fI5CfwWA1lrdCfQX_6S_nEBDDkOOi_bcG22vDqrEe7GILbt_e1ZJedTbd8T21LcRujbGkB4WGZfFXmLOUmK8jFoDZsoMckoXiaHgHo4HL2eTG0PMY19hvu1OLPzvcs3qXk8-vnM/s400/IMG_1661.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Sätt gärna ett vattenlås
på damejeannen för att undvika att få in flugor i drycken. Jag avänder flera
lager duk som jag har tätat med gummiband. Låt jäsa i en vecka i
rumstemperatur. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuqhCz485QLy9xhTQ_r-4Gz42RHXHauKIp9d0_7AumLhGFlzdPt1bT_qbwQuqAijIksvU5X_YAtLMr45q30yNlwhEA9Y060Hcq4EWdcVRxevU4Fa_ei5XhCX252aiZOeeAslLC0g0t38/s1600/IMG_1663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuqhCz485QLy9xhTQ_r-4Gz42RHXHauKIp9d0_7AumLhGFlzdPt1bT_qbwQuqAijIksvU5X_YAtLMr45q30yNlwhEA9Y060Hcq4EWdcVRxevU4Fa_ei5XhCX252aiZOeeAslLC0g0t38/s200/IMG_1663.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinH420JFRYgyScC9oxH649_2gYaeS3GemsTSqBUPZF_G9u-TLTC3hjnfNarhiT8wyEIeJoA39rA9M_zZJfT6NyG-O-1r_50-h9R0-cryZhT3S644U6lipLTwkybw2_phVoYT2kK5EU-mQ/s1600/IMG_1674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinH420JFRYgyScC9oxH649_2gYaeS3GemsTSqBUPZF_G9u-TLTC3hjnfNarhiT8wyEIeJoA39rA9M_zZJfT6NyG-O-1r_50-h9R0-cryZhT3S644U6lipLTwkybw2_phVoYT2kK5EU-mQ/s200/IMG_1674.JPG" width="150" /></a></div>
Jag hällde på sockerlagen på morgonen och när jag tittade till damejeannen
till kvällen var bubblandet i full gång (se bilder ovan).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQ7xcKLBa9ehytPKjXhOaqKt3DeL1v1SvJyHBlPK75yjbpA4CYbLanLv2hVvE_CplZ1Ulk-xWhpOJXXdAMG-WtwCUQAwCWWJ-TCb9kNS5G1S9tT3LxwO5HNN-L0pVrO7XwERLAqWLfNQ/s1600/IMG_1677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQ7xcKLBa9ehytPKjXhOaqKt3DeL1v1SvJyHBlPK75yjbpA4CYbLanLv2hVvE_CplZ1Ulk-xWhpOJXXdAMG-WtwCUQAwCWWJ-TCb9kNS5G1S9tT3LxwO5HNN-L0pVrO7XwERLAqWLfNQ/s400/IMG_1677.JPG" width="300" /></a></div>
Dagarna som följer ligger det ett
tjockt skum över drycken (se bild ovan). Man ser tydligt att det bubblar och lägger man örat
till öppningen så hör man att det låter precis som ett glas kolsyrad dryck.
När jäsveckan är över fortsätter ljudet, men skummet har dämpat sig.
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
DAG 12</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
500 g socker</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
250 g vatten</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90TQmG8ZIdaCsQ5ohpt-_meMtWRgOANeBt6HZkERwXynh4ADQfTqo0N4ZQmfVbyqWstSW4iamD9XFVZ02S2TEoJG8YL91cECtzNew5y323-IzXn95c2MoNaaU6QXhEELJHl_1TP-xcxI/s1600/IMG_1734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90TQmG8ZIdaCsQ5ohpt-_meMtWRgOANeBt6HZkERwXynh4ADQfTqo0N4ZQmfVbyqWstSW4iamD9XFVZ02S2TEoJG8YL91cECtzNew5y323-IzXn95c2MoNaaU6QXhEELJHl_1TP-xcxI/s320/IMG_1734.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Koka sockerlagen genom att blanda socker och vatten i en kastrull. Rör
blandningen till sockret har lösts upp. Låt lagen svalna till rumstemperatur. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Q_xJOmR0QEIu3QhLT1-xdtU91UX3qumy8IT09iADHLJX7kmHxI3O1iUJ6aWx0t8lku8emEQhyphenhyphenTf_yrA0-hZiwg7S5mBiAKAn6cwEwFow743LnHsyzh9BmK7hFdmbDhPrblbPwi6SikU/s1600/IMG_1736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Q_xJOmR0QEIu3QhLT1-xdtU91UX3qumy8IT09iADHLJX7kmHxI3O1iUJ6aWx0t8lku8emEQhyphenhyphenTf_yrA0-hZiwg7S5mBiAKAn6cwEwFow743LnHsyzh9BmK7hFdmbDhPrblbPwi6SikU/s200/IMG_1736.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3yTffy79WdnXrqz99XME2vw2KqPKf5HG2kSTgM8CwfbIMwkpTFOzjpvC9BUHPkEhsFGgmTy_72OvDLCbT2CDjCevyob7jHU3Ki0x-b6zf5DLUJuoW095HIzb9p6huZdZZpms1EkfvxI/s1600/IMG_1735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3yTffy79WdnXrqz99XME2vw2KqPKf5HG2kSTgM8CwfbIMwkpTFOzjpvC9BUHPkEhsFGgmTy_72OvDLCbT2CDjCevyob7jHU3Ki0x-b6zf5DLUJuoW095HIzb9p6huZdZZpms1EkfvxI/s200/IMG_1735.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Häll ner sockerlagen i vinet och skaka kraftigt, eller rör med en lång pinne.
Låt jäsa i två veckor i rumstemperatur. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHVyj8Z7OBnhBn4nkHbEKg9Ode_v2TGRgyO5vzaHYaFCGImq9D6OpGL8a3CypgVprJCi6bCDy9PHSQtAO8y9CCc0ARzNr4Zfv4rx5e94DbvQWLSzDpeG6Ho9oX_IlUVBVGIzq4e1VR_XE/s1600/IMG_1739.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHVyj8Z7OBnhBn4nkHbEKg9Ode_v2TGRgyO5vzaHYaFCGImq9D6OpGL8a3CypgVprJCi6bCDy9PHSQtAO8y9CCc0ARzNr4Zfv4rx5e94DbvQWLSzDpeG6Ho9oX_IlUVBVGIzq4e1VR_XE/s400/IMG_1739.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Redan efter ett par timmar att jag hällt i sockerlagen har ett tjockt lager skum bildats. I damejeannen puttrar det ordentligt. Ljudet är som kött som steks.
När en vecka har gått sedan matningen har det lugnat ner sig rejält och låter
knappt någonting.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
DAG 26</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
500 g socker</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
250 g vatten</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
+</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
vatten</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio0bobMW0DFcVWUyQLyQjETH5MmxFfPh9BT6J_aoHRdz3kSSXXKH6lVcpN5dplkyVQnxGSNgb03aPIA5hMaRCZXUR0_wkX6JGXoIW-FsgexmtMjunIjRhxayZQxt2uAuWkkg3ktVzhiFw/s1600/IMG_2207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio0bobMW0DFcVWUyQLyQjETH5MmxFfPh9BT6J_aoHRdz3kSSXXKH6lVcpN5dplkyVQnxGSNgb03aPIA5hMaRCZXUR0_wkX6JGXoIW-FsgexmtMjunIjRhxayZQxt2uAuWkkg3ktVzhiFw/s320/IMG_2207.JPG" width="240" /></a></div>
Nu ser man ett tydligt lager med fällning i botten på damejeannen. Koka sockerlagen genom att blanda socker och vatten i en kastrull. Rör
blandningen till sockret har lösts upp. Låt lagen svalna till rumstemperatur.
Häll ner sockerlagen i vinet. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEharrvq06KmD6ugtg8S4S9VPwFLJbUNSmmlZ4whOnOKWcge40VN0Nj1MaqsvplM6zsgzWSztJrN0TtWYRiILonPmxTMJBIP7bjZlwk5ejurg5Mli1wwNq5prHa9XP1u9TPi_zmjX9OKogc/s1600/IMG_2208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEharrvq06KmD6ugtg8S4S9VPwFLJbUNSmmlZ4whOnOKWcge40VN0Nj1MaqsvplM6zsgzWSztJrN0TtWYRiILonPmxTMJBIP7bjZlwk5ejurg5Mli1wwNq5prHa9XP1u9TPi_zmjX9OKogc/s200/IMG_2208.JPG" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLv1LBhoHrIpGGEZUD4PMkIsbd1_QWIZsvkj16An9JL6dR4FwFXZNzxUj27FU2V22bYvukZFvqE-uEAFrFlAuSGeJ83A70HmTTnj5gXkiiMXAE8GMFFxsXVUdvnDXrT6cSCPZMkFCTYic/s1600/IMG_2209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLv1LBhoHrIpGGEZUD4PMkIsbd1_QWIZsvkj16An9JL6dR4FwFXZNzxUj27FU2V22bYvukZFvqE-uEAFrFlAuSGeJ83A70HmTTnj5gXkiiMXAE8GMFFxsXVUdvnDXrT6cSCPZMkFCTYic/s200/IMG_2209.JPG" width="200" /></a></div>
Justera vätskemängden i damejeannen så att
vätskan når upp till 10 liter totalt. Skaka kraftigt, eller rör med en lång
pinne. Låt jäsa i sex veckor i rumstemperatur.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
DAG 68</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
Skummet ligger i klumpar
ovanpå drycken. Det luktar mycket starkt av alkohol. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AtKDqK3DG1QacoPSkEy3Jf7j-U8193J5XnhzndYSMncTvV3XbI7GM2fJwOnrEdakZ9Z591aRQ7cVYNVEhZlmUq5eA0BIy92xjimGdDqE8ljs5f1YCY7OUxE3rp9nAMRoaEtlCC2g2Pg/s1600/IMG_2530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AtKDqK3DG1QacoPSkEy3Jf7j-U8193J5XnhzndYSMncTvV3XbI7GM2fJwOnrEdakZ9Z591aRQ7cVYNVEhZlmUq5eA0BIy92xjimGdDqE8ljs5f1YCY7OUxE3rp9nAMRoaEtlCC2g2Pg/s400/IMG_2530.JPG" width="300" /></a></div>
Nu skall första omtappningen
ske. Tappa gärna om genom att använda en slang (hävert). <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhksKDLeWBMAHUY6LbHvkszXw2WYx6JlBMOTtSBRl91M7miSafPpzPqpo2jgmSZAIVaueUG7V9S7P5JpV_1mni9O07W1d68DqEt9rJwc_Aw1H2iCn3ojc24j-F9SFoJZECqnnrJqXTCZM/s1600/IMG_2532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhksKDLeWBMAHUY6LbHvkszXw2WYx6JlBMOTtSBRl91M7miSafPpzPqpo2jgmSZAIVaueUG7V9S7P5JpV_1mni9O07W1d68DqEt9rJwc_Aw1H2iCn3ojc24j-F9SFoJZECqnnrJqXTCZM/s400/IMG_2532.JPG" width="400" /></a></div>
Lämna kvar fällningen som ligger i botten av kärlet. Damejeannen
sköljs av.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbF8vNkc5DCPhdEQ6ZIrYKhyHZeBH7RB5RjwNaF5LI6MIx_O6q8EFMA2FnetCcwRhCDjz2_rOz7Z0wEboer0REakXQGfGtmvmxgJM2FjJ97sO7jrn4dtWufs4d50qAX3p0Xb_xTCSEds/s1600/IMG_2533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbF8vNkc5DCPhdEQ6ZIrYKhyHZeBH7RB5RjwNaF5LI6MIx_O6q8EFMA2FnetCcwRhCDjz2_rOz7Z0wEboer0REakXQGfGtmvmxgJM2FjJ97sO7jrn4dtWufs4d50qAX3p0Xb_xTCSEds/s320/IMG_2533.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGXYNsJO2la7LKgCA-Q4ERmwFPbwrNd3XUocn8Xg-C2EAFUH2jbYv_gtQY8gv4Nafmc3sV4Cc0aKukFP-On9uqHCMVNYbQNLuoYjM0MV2roduxOrk2GmCPH3u4yU4P_1YyzcUayprHx7s/s1600/IMG_2534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGXYNsJO2la7LKgCA-Q4ERmwFPbwrNd3XUocn8Xg-C2EAFUH2jbYv_gtQY8gv4Nafmc3sV4Cc0aKukFP-On9uqHCMVNYbQNLuoYjM0MV2roduxOrk2GmCPH3u4yU4P_1YyzcUayprHx7s/s320/IMG_2534.JPG" width="240" /></a></div>
Jag passar på att sila drycken och häller samtidigt upp den i hinkar. Du bör även provsmaka din dryck för att justera sötman. Eftersöta
vinet med högst 25 g socker/liter som du blandat med lite vatten, kokat upp en
sockerlag på och låtit svalna till rumstemperatur. Jag eftersötar inte då jag
är helt nöjd med sötman. Häll tillbaka din dryck i damejeannen. Låt jäsa i två
veckor i rumstemperatur.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
DAG 82</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
Ställ damejeannen vid svalare
temperatur i 11 veckor. Gärna vid 15-18°C.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
DAG 158</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
Andra omtappningen sker
nu. Jag silar drycken igen och häller upp den i hinkar. Damejeannen sköljs av
innan jag häller tillbaka vinet. Nu skall vinet klarna i jäskärlet i 3 veckor vid
svalare temperatur. Gärna vid 15-18°C.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
DAG 180 (6 månader)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDij9w-SVfxx_QxgZnAcu2AX4VrQKdFuIuT14LcR0ABc921CXVq1-zxiic5th7kB86vOOUodt6KLLe-YCuYeidM02rxsxjVSwiqDWkrMlhZwoRujG0hogzfvwJk_2DlXznUQdYHU7nUeI/s1600/IMG_3299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDij9w-SVfxx_QxgZnAcu2AX4VrQKdFuIuT14LcR0ABc921CXVq1-zxiic5th7kB86vOOUodt6KLLe-YCuYeidM02rxsxjVSwiqDWkrMlhZwoRujG0hogzfvwJk_2DlXznUQdYHU7nUeI/s320/IMG_3299.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0up5bRWKKSXVF3h4xYhE585lhyphenhyphennMqsTKlAr188zIspHUjuz_B8cXIBi94_tFjkErgTXvAlO3mzDwMeQMtsyi9RW7zz2sXAH39-ogAjikta6WQQ6HZvr5HG0UKB7D2A5zCXOh2BOZdhMU/s1600/IMG_3310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0up5bRWKKSXVF3h4xYhE585lhyphenhyphennMqsTKlAr188zIspHUjuz_B8cXIBi94_tFjkErgTXvAlO3mzDwMeQMtsyi9RW7zz2sXAH39-ogAjikta6WQQ6HZvr5HG0UKB7D2A5zCXOh2BOZdhMU/s320/IMG_3310.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Jag silar drycken igen och denna gång genom både en grovmaskig och en finmaskig duk för att fånga upp så mycket fällning som möjligt. Jag häller upp vinet i hinkar. Nu passar jag också på att smaka av vinet och det smakar gudomligt. Här kan du också göra en andra mätning av saften för att kunna ta reda på vilken alkoholhalt du fått på ditt vin. Tyvärr glömde jag göra detta, så jag bekymrade mig inte så mycket för alkoholhalten. Man märker att det finns en lagom styrka på vinet när man dricker det och jag nöjer mig med det.<span style="color: red;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiSDGHkDjW-Tz4KNYmXaDsctLSsbmIKvStofyFZeRTWEfXKv5sx9J-6xQ5UwgPFEgaVwwxJLZo8ymBQkpWXaT4PzeZS_dxp685qPkaiBi1G69KS1w6tRenkyDEyak5TU03InteUGmyhNQ/s1600/IMG_3311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiSDGHkDjW-Tz4KNYmXaDsctLSsbmIKvStofyFZeRTWEfXKv5sx9J-6xQ5UwgPFEgaVwwxJLZo8ymBQkpWXaT4PzeZS_dxp685qPkaiBi1G69KS1w6tRenkyDEyak5TU03InteUGmyhNQ/s400/IMG_3311.JPG" width="400" /></a></div>
Buteljera i glasflaskor och lagra svalt
vid 10-12°C i 6-12 månader. Jag valde halvliters flaskor framför 1-liters flaskor. Dessertvin dricker man inte i samma mängder som vin och dessutom passar de bättre som ge-bort-presenter.<br />
<br />
När jag provade vinet i april månad 2016 så hade det blivit ganska kolsyrat dessutom. Vet inte hur jag lyckades med det, men det har blivit lite som en vinbärs champagne :) Att tillverka eget vin är nog något jag kommer forsätta med i framtiden. År 2016 blir det nog bordsvin istället för starkvin. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
LAGRING</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
1-3 år.<br />
<br />
Vill du ha flasketiketter till ditt vinbärsvin, så kan du ladda ner en Power Point fil på sådana <a href="https://drive.google.com/open?id=0B7VU_NJk8xJYNEh4ejF1SXVvNUU" target="_blank">här</a>. Bara att justera med datum och namn. </div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-71256020820692644472016-07-28T19:00:00.000+02:002016-07-28T19:00:07.009+02:00Blåbärspannkakor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amerikanska pannkakor är gudomligt goda och ännu godare med blåbär i. Har inga blåbär i någon skog i närheten funkar det utmärkt med frusna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_OCmKVxwPxa6xY0L86ftEXo5nJbsPFNSW_G86s1C79vPCwrutl8haT4yyNed9kdPmZwYaSxOh5tJWWvyggNYnI9DdWEyERqaYBepUZXxGga0WNR9yoipWKwf-Mvh0zthNeLzBc3EZQQ/s1600/IMG_3742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_OCmKVxwPxa6xY0L86ftEXo5nJbsPFNSW_G86s1C79vPCwrutl8haT4yyNed9kdPmZwYaSxOh5tJWWvyggNYnI9DdWEyERqaYBepUZXxGga0WNR9yoipWKwf-Mvh0zthNeLzBc3EZQQ/s640/IMG_3742.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<i>Blåbärspannkakor </i>- 12 st</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2 ägg</div>
<div style="text-align: left;">
5 dl yoghurt/filmjölk</div>
<div style="text-align: left;">
5 dl vetemjöl</div>
<div style="text-align: left;">
3 tsk bakpulver</div>
<div style="text-align: left;">
1 nypa salt</div>
<div style="text-align: left;">
2 msk smält smör<br />
1 dl blåbär</div>
<div style="text-align: left;">
Vispa
ihop ägg med yoghurt eller fil. Vänd ner bakpulvret i vetemjölet och
tillsätt detta till äggblandningen. Tillsätt salt och vispa. Tillsätt
smöret och rör ihop. Vänd försiktigt ner blåbären. Smeten skall vara mycket tjock, som gröt. Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, tills gyllenbruna. Kör helamerikanskt och ringla över lönnsirap.</div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-78894652798015383022016-07-07T08:19:00.000+02:002016-07-07T08:19:02.869+02:00ApelsinkotletterJag tänkte att jag skulle bjuda på en av familjens favoriträtter. Kotletter kan lätt bli torra om man översteker dem, därför bryner jag dem bara och kör klart dem i ugnen. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREy4JknUSKLRjLSbncwj7fDhyphenhyphenC3p5i6Y9QlFdlzyRnbfEjiISKCQtUPTmYxkEnUji4RZkS0WNhFfwsFhbx82RFXAjq9N_GHEiCcGwr2fltmabg9uQlqkxc1GjOaWJnq3IkLVnyRg8qwo/s1600/IMG_1052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREy4JknUSKLRjLSbncwj7fDhyphenhyphenC3p5i6Y9QlFdlzyRnbfEjiISKCQtUPTmYxkEnUji4RZkS0WNhFfwsFhbx82RFXAjq9N_GHEiCcGwr2fltmabg9uQlqkxc1GjOaWJnq3IkLVnyRg8qwo/s640/IMG_1052.JPG" width="640" /></a></div>
<i>Apelsinkotletter</i> - 4 port <br /><br />4 fläskkotletter <br />smör <br />1 tsk salt <br />½ tsk svartpeppar <br /><br />Sås: <br />1 tsk vetemjöl <br />3 dl vispgrädde <br />1 dl oxbuljong <br />2 tsk mörk soja <br />2 apelsiner, saften <br />1 apelsin, skalet <br /><br />Bryn kotletterna i en stekpanna och ställ dem sedan i en ugnsfast form. In med dem i ugnen på 150°C i ca 15-20 min. <br /><br />Ta stekpannan som du har stekt kotletterna i. Strö på vetemjölet och vispa. Häll på oxbuljong och grädde och låt koka på svag värme tills det tjocknar något. Häll på soja, apelsinsaft och apelsinskal och låt koka tills såsen tjocknar till önskad konsistens. Ställ ner kotletterna i såsen och servera med ris till.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Tips - har man inte grädde hemma kan man ersätta med creme fraiche och lite extra buljong.<br />Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-22892907299891726582016-06-21T07:00:00.000+02:002016-06-21T07:00:29.148+02:00Smulpaj med rabarber - rabarberpajNi anar inte hur många samtal jag fått den här månaden från nära och kära, som frågar "har du ett bra recept på rabarberpaj?" Mitt vanligaste svar brukar vara: finns på bloggen. Just en vanlig rabarbersmulpaj har jag aldrig publicerat, då det känns aningen för basic. Men på allmän begäran kommer här mitt vanligaste och mest alldagliga recept. Finns inget enklare och godare.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGXDo4oHODNEg5JOlRsmQP2Ib4DeS-buLX-FM02Go6FEjA-alKoZXdK642pc5pCHU-Gox5R41XroGfzPddNZeC-a6K2eG1Lnbp6ZEZRdkhNtGPOWHNsWhkBZq5RMLy3iIl6iUMgxqPjo/s1600/IMG_4349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGXDo4oHODNEg5JOlRsmQP2Ib4DeS-buLX-FM02Go6FEjA-alKoZXdK642pc5pCHU-Gox5R41XroGfzPddNZeC-a6K2eG1Lnbp6ZEZRdkhNtGPOWHNsWhkBZq5RMLy3iIl6iUMgxqPjo/s400/IMG_4349.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwRaus58YFPNXGZp1VSsw5-8JsGG5HBBxI6tMBOCwSTdgkmX5qzVFycW3NuNNC-lSzFDwxOVoexx2j2NCXJnKDNNO6fAcKuL1QaKpX__4Ze_RFVftSMoUjkUrqpL34CahDRygsoRxqLY/s1600/IMG_4350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwRaus58YFPNXGZp1VSsw5-8JsGG5HBBxI6tMBOCwSTdgkmX5qzVFycW3NuNNC-lSzFDwxOVoexx2j2NCXJnKDNNO6fAcKuL1QaKpX__4Ze_RFVftSMoUjkUrqpL34CahDRygsoRxqLY/s400/IMG_4350.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBarrFQE7bLkoMwnp-qYeexN3rBbHOy4m4c4VQ_vNm9vRyZm6TKJrTdxIrO32xzkJLg7wUaq_iLrDwy8jsmkoLn7e1lVqdDdYgB-TjZfeMMdakQp2G_3Vu49EfS7WkT-5SaDsDnLcBVX8/s1600/IMG_4351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBarrFQE7bLkoMwnp-qYeexN3rBbHOy4m4c4VQ_vNm9vRyZm6TKJrTdxIrO32xzkJLg7wUaq_iLrDwy8jsmkoLn7e1lVqdDdYgB-TjZfeMMdakQp2G_3Vu49EfS7WkT-5SaDsDnLcBVX8/s400/IMG_4351.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<i>Smulpaj med rabarber</i><br />
<br />
180 g vetemjöl<br />
1 msk socker<br />
1 nypa salt<br />
150 g smör<br />
<br />
Fyllning <br />
500-600 g rabarber<br />
2 msk socker<br />
<br />
Skölj rabarbern och skär den i bitar. Fördela i en pajform. Blanda ihop mjöl, socker och salt och vänd ner smöret som du smular sönder. Finfördela med fingrarna. Se till att du får lite större smulor och inte gryn. Smulorna smälter ihop och bildar ett fint täcke över pajen, medan grynen bara blir torra.<br />
<br />
Grädda på 225°C i 30 minuter. Servera med vaniljsås enligt nedan recept:<br />
<br />
<a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/03/pomonakaka-med-ravispad-vaniljsas.html" target="_blank"><i>Råvispad vaniljsås</i></a><br />
<i><a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/04/knackig-rabarberkaka-med-fin-vaniljsas.html" target="_blank"><i>Fin vaniljsås</i></a> </i><br />
<i><a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2015/06/rabarber-trifle.html" target="_blank">Vaniljsås</a> </i>Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-55010117143353686262016-05-10T08:26:00.001+02:002016-06-08T08:32:32.942+02:00Resa till Island - tips på vad du kan äta i Reykjavik<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBv36HSe1L-Eu_4LGA6s1VZEpozhnJQgAMzIpu9VZDVWSoUebjbjqwPWnWCp0R80tM5yeDMx1nt_yeE2-v3yE_KVPGhgb3VspHca0AFYxGCJmufL7G0MQJ7bo2SX-7TEpUM5q8AFiT0Cw/s1600/IMG_3080.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBv36HSe1L-Eu_4LGA6s1VZEpozhnJQgAMzIpu9VZDVWSoUebjbjqwPWnWCp0R80tM5yeDMx1nt_yeE2-v3yE_KVPGhgb3VspHca0AFYxGCJmufL7G0MQJ7bo2SX-7TEpUM5q8AFiT0Cw/s400/IMG_3080.JPG" width="303" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gatukonst med mattema - svampar</td></tr>
</tbody></table>
Nu var det ett bra tag sedan jag skrev ett inlägg på bloggen. Jag tänkte bidra med ett lite längre sådant, som handlar om vår resa till Island, ur ett matperspektiv. Om du som läsare råkar snubbla in på inlägget många år senare, så vill jag hänvisa till att priser och information gäller för april-maj 2016.<br />
<br />
Planerar du en resa till Island, så ha i åtanke att mat är ganska dyrt. Mycket måste importeras, så det är ju inte konstigt. Islänningarna själva kan odla ganska mycket grönsaker och en del frukt i sina växthus, som de värmer på geotermiskt vis, dessutom besprutar de inte sina grödor. Här äter man mycket fisk, som det finns gott om. Nationarätten tycks vara fish and chips, eller köttsoppa. Handlar du kött i affären så är kyckling det som är billigast. Både griskött och nötkött finns tillgängligt, men lamm är det vanligaste näst efter kyckling.<br />
<br />
Bor man i lägenhet, som vi gjorde, är det inget som hindrar att man lagar maten själv. Vi kombinerade att äta ute med att laga eget.<br />
<br />
Vi kollade i förväg upp lite restauranger på <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurants-g189970-Reykjavik_Capital_Region.html" target="_blank">Tripadvisor</a> och insåg att merparten av resekassan kommer försvinna rakt in i magen. Inget att göra åt saken, äta måste man :) Förstora gärna bilderna genom att klicka på dem.<br />
<br />
Första restaurangen vi besökte var <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurant_Review-g189970-d1209708-Reviews-Saegreifinn_The_Sea_Baron-Reykjavik_Capital_Region.html" target="_blank">Sjöbaronen</a>. Restaurangen ligger precis vid gamla hamnen, så här kan man svänga förbi direkt efter en valsafari tex. Restaurangen är känd för sina fiskspett och hummersoppa. Vi hade redan innan läst recensioner om att soppan inte är något särskilt och med tanke på att jag själv gillar min egen hummersoppa bäst, så skippade vi detta och gick rakt på fiskpetten. Här finns räkor, torsk, kolja, rödspetta, lax mm. Spetten kostar mellan 1350-1850 ISK/st (ca 90-125 SEK). Tyvärr blir man inte mätt på ett spett, så se till att beställa minst 1½ per barn, 2 per vuxen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiL_O8cFfLLnhYcW72zYS-Wi4IJ40UVEGGEw0yH4tKaSsbLsS6xhYAUeaiLt1RKbynmqdaD3sTAN7ZKQpRyblF-cn5s3VUhzbkI4eQSgNWz4GVitkMu_FvblUiVA8AovldpPEC6ium4FA/s1600/IMG_3069_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiL_O8cFfLLnhYcW72zYS-Wi4IJ40UVEGGEw0yH4tKaSsbLsS6xhYAUeaiLt1RKbynmqdaD3sTAN7ZKQpRyblF-cn5s3VUhzbkI4eQSgNWz4GVitkMu_FvblUiVA8AovldpPEC6ium4FA/s200/IMG_3069_2.jpg" width="181" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdenpN91h3j8sRjeyc8eu0gbT0i6LemwD3xtPfC_as0piA8OHe8n4sxzwEK_KZP7BSMa6NgudsQVQH4dPpxuButYbaQqBmeGr99LPJKFtgj1vt4nCgbm_8nM4wsx4silV4THWJJeaUFQs/s1600/IMG_3072_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdenpN91h3j8sRjeyc8eu0gbT0i6LemwD3xtPfC_as0piA8OHe8n4sxzwEK_KZP7BSMa6NgudsQVQH4dPpxuButYbaQqBmeGr99LPJKFtgj1vt4nCgbm_8nM4wsx4silV4THWJJeaUFQs/s320/IMG_3072_2.jpg" width="320" /></a></div>
Fullständig avsaknad av kryddor - inte ens salt, gjorde att detta blev en besvikelse. Trots att vi och alla övriga gäster saltade som galningar, så var det lite kört när man gjorde det i efterhand. Restaurangen är inte "whale friendly" och man kan alltså äta vikval här. Vi gjorde tabben och beställde ett smakprov (det var gott, smakar som oxfilé). På valsafarin efteråt fick vi reda på att valarna är fridlysta och att man kämpar med att informera turisterna att det är på grund av dem som valar överhuvudtaget jagas. Vi var lite naiva och trodde att Island var så pass modernt att de själva satte gränser på vad som fick jagas och vad inte. Tydligen fanns det inte så gott om dessa valar som vi trodde. Så ät inte val på Island, eller någon annanstans för den delen!!!<br />
<br />
Nästa restaurang på tur är <a href="http://kaffivagninn.is/menu/" target="_blank">Kaffivagninn</a>. Detta måste jag säga var resans höjdpunkt. Ni vet hur mycket jag älskar mat och särskilt när det är så här välgjort att man ryser av välbehag vid varje tugga. Här är det enkelt och urgott som gäller. Kaffivagninn har mest fiskrätter på menyn. Priserna för en varmrätt ligger på 2300-2700 ISK (ca 150-180 SEK). Portionerna är stora, så du blir rejält mätt. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsK-bgKX1O-G6-AQPDaHMiMYa_kO9N13vDQfMm9o_6b00H0WSx3DDDRebc0VthTUe9-ZinmBgLryhHhvC1YcN3g0GF5Y-NSpayXFD1ED8Olu8CHkDlCqL84nHoODjGMIdxznqgwMts648/s1600/IMG_3798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsK-bgKX1O-G6-AQPDaHMiMYa_kO9N13vDQfMm9o_6b00H0WSx3DDDRebc0VthTUe9-ZinmBgLryhHhvC1YcN3g0GF5Y-NSpayXFD1ED8Olu8CHkDlCqL84nHoODjGMIdxznqgwMts648/s200/IMG_3798.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChZsXcXU6NEHe66qoJYx5ZpQ3vT3e7zUD1GrUMTqJjFzNS_vg9ooVGblh8BzWutBR6Ixre8WCZGXXDDIzlUf6b2Igp_VCaVH5Jd7qu7yDMq4x8hiD6HjdonpSEUkVLNAgPTABtpN2Pyw/s1600/IMG_3799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChZsXcXU6NEHe66qoJYx5ZpQ3vT3e7zUD1GrUMTqJjFzNS_vg9ooVGblh8BzWutBR6Ixre8WCZGXXDDIzlUf6b2Igp_VCaVH5Jd7qu7yDMq4x8hiD6HjdonpSEUkVLNAgPTABtpN2Pyw/s200/IMG_3799.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCii6NXtDiHLBDfieTTbabERihTdh87ynOShKwKgkmzQsOJE-Xb7mb7SSN3hXBoUWfqkYdm-JFeXOTlBswGogAovPGnYjrcUJSkwEpSUh16BZklWlImJGQSZLsNvUACMQb4Y_r9MlXGUU/s1600/IMG_3800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCii6NXtDiHLBDfieTTbabERihTdh87ynOShKwKgkmzQsOJE-Xb7mb7SSN3hXBoUWfqkYdm-JFeXOTlBswGogAovPGnYjrcUJSkwEpSUh16BZklWlImJGQSZLsNvUACMQb4Y_r9MlXGUU/s200/IMG_3800.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2mzXASUS3d30wTpcKOUJJKuGJotHl_EsVlGfmGpBoMtPjZvMf93zIP_9G6WfAu35nnJh3LyyfKcQ6DBWrWdde0XjVvg95VYPtCdOgQTMYbfcAkVdWq8rVBAsxsiY54688IfIumQXo-8/s1600/IMG_3801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2mzXASUS3d30wTpcKOUJJKuGJotHl_EsVlGfmGpBoMtPjZvMf93zIP_9G6WfAu35nnJh3LyyfKcQ6DBWrWdde0XjVvg95VYPtCdOgQTMYbfcAkVdWq8rVBAsxsiY54688IfIumQXo-8/s200/IMG_3801.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Även Kaffivagninn ligger vid den gamla hamnen, men längst bort på piren.
Mycket vacker utsikt över hamnen och är det soligt så ser du till att
få en sittplast ute där det är lä. Kaffivagninn är en av Reykjaviks
äldsta restauranger och började som en matvagn. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWld6cw7VyETGEHWWhrzgSZx3-xIXcOuj-3tsInvMi-rQqVZ3LObeIBuI326voC4bDx9EnlmNo5a5NJHoiY9sRMMdf3fm1ja6Nqu6-ObZI13e_sZWDYXKwFT5ABzDF0bmJBMUD6U3aI0/s1600/IMG_3802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWld6cw7VyETGEHWWhrzgSZx3-xIXcOuj-3tsInvMi-rQqVZ3LObeIBuI326voC4bDx9EnlmNo5a5NJHoiY9sRMMdf3fm1ja6Nqu6-ObZI13e_sZWDYXKwFT5ABzDF0bmJBMUD6U3aI0/s200/IMG_3802.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQmanGi13f2MMPrbkoRN8POqIOufr_J4eVTtxvgmr1-yRIP80iX6jnHDzTvsTLr_DksYS-o8pxQaxcy1aKRHJHYPw3e1-R9PAKzDd1gt0pkj-xysOiV6UaKrWT9052ZXjE209RJG5bUI/s1600/IMG_3803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQmanGi13f2MMPrbkoRN8POqIOufr_J4eVTtxvgmr1-yRIP80iX6jnHDzTvsTLr_DksYS-o8pxQaxcy1aKRHJHYPw3e1-R9PAKzDd1gt0pkj-xysOiV6UaKrWT9052ZXjE209RJG5bUI/s200/IMG_3803.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2-iy3XCf6xFcYPf5q7aZ7p8COVwisiQj2SqB3zBpb4izTQFWakZlgXojtlylOKCoSu9Z71sgLChaOuH7N2Xw4Fi9XMWEg6SUjEr1NnCQ8DW6puM7qiXwXwSpsGIbSXazcGknyFQhP3A/s1600/IMG_3804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2-iy3XCf6xFcYPf5q7aZ7p8COVwisiQj2SqB3zBpb4izTQFWakZlgXojtlylOKCoSu9Z71sgLChaOuH7N2Xw4Fi9XMWEg6SUjEr1NnCQ8DW6puM7qiXwXwSpsGIbSXazcGknyFQhP3A/s200/IMG_3804.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Visst har de en vackert målad meny (finns även i pappersformat på engelska)? Passa på att smaka deras goda bakelser.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Vi besökte även <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurant_Review-g189970-d1487023-Reviews-Svarta_Kaffid-Reykjavik_Capital_Region.html" target="_blank">Svarta Kaffid</a>, som drivs av en (hör och häpna) kroatisk familj. Baren serverar endast soppa som mat och den varierar från dag till dag, men oftast har de två sorter att välja ifrån. Sopporna serveras i stora bröd och det blir man rejält mätt på. Även om vi tyckte att själva soppmängden var i minsta laget för det här priset. Det var gott, men inte så att jag ville springa hit fler gånger. Priset för en soppa landar på 1650 ISK (110 SEK). <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikChiUefe2mLXWW2ewG8hhLIJHNMupnsUb5C22xn5Hp_3Xh0lssvGDyYOpe0ZUK3I7aCK5KlilQeDIaKdCpXivkYE6WtlmOECTzkTTrNN3B6WotyTgLmVqtkkE6eJphvtDLArsqUWyuZ4/s1600/IMG_3827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikChiUefe2mLXWW2ewG8hhLIJHNMupnsUb5C22xn5Hp_3Xh0lssvGDyYOpe0ZUK3I7aCK5KlilQeDIaKdCpXivkYE6WtlmOECTzkTTrNN3B6WotyTgLmVqtkkE6eJphvtDLArsqUWyuZ4/s200/IMG_3827.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7126t73XtPz6mNsQluIUTL5-Uk-0HFsbstv3RgEp3_qCUPD10HdE0ejf2UhTlQKtJbE-ZDlmeelS0s9foOKDORDabSGOvdcc5s-cpU0hxu9nBaL_9sj8dT0kHZkuWMJL0rPvbZnnkU4/s1600/IMG_3828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7126t73XtPz6mNsQluIUTL5-Uk-0HFsbstv3RgEp3_qCUPD10HdE0ejf2UhTlQKtJbE-ZDlmeelS0s9foOKDORDabSGOvdcc5s-cpU0hxu9nBaL_9sj8dT0kHZkuWMJL0rPvbZnnkU4/s200/IMG_3828.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Sista matstället vi besökte var <a href="http://www.bbp.is/information-in-english" target="_blank">Bäjarins bästa pölsor</a>. Detta skall tydligen vara världens första korvvagn och de serverar även den godaste korven. Stället besöks årligen av en massa kändisar. Köerna kan vara långa, men när vi var där var det ingen kö. Se till att köpa en korv med "allt på", för den smakar helt enkelt alldeles för tråkigt med enbart ketchup. Allt innebär: rå lök, torkad lök, ketchup, majonnäs och senap. Den isländska senapen är väldigt söt och kola smakande. En korv kostar 420 ISK (28 SEK). Enligt min lilla familj var korvarna inget särskilt. Jag föredrar <a href="http://www.karlssonschark.se/vart_sortiment.html" target="_blank">Härryda Karlssons Wienerkorv</a> , som är 100-gånger godare om jag får säga mitt :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd58O0JgsmAB181q2JEIcw68NNDFrlnMe9hyphenhyphenq_qc_Kf_BiDejzAE3kEMlAQ3AVFHX5xD0kJRdeCL4aDUQK-021mKMzgYKYjk_g38RpbRU-arKg0973_lQuHSxbLMlXmrLJfF0GO5-JTqk/s1600/IMG_3945.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd58O0JgsmAB181q2JEIcw68NNDFrlnMe9hyphenhyphenq_qc_Kf_BiDejzAE3kEMlAQ3AVFHX5xD0kJRdeCL4aDUQK-021mKMzgYKYjk_g38RpbRU-arKg0973_lQuHSxbLMlXmrLJfF0GO5-JTqk/s400/IMG_3945.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Övrigt kring mat:<br />
<br />
En isländsk frukost kan se ut enligt nedan: isländskt smör (SMJÖR), med isländsk gurka, ostmacka och skyr med torkade blåbär på. Till lunch kanske man tar en liten sushi. Jag köpte min 8-pack på <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurant_Review-g189970-d1006297-Reviews-Sushibarinn-Reykjavik_Capital_Region.html" target="_blank">Sushibarinn</a> och den är med lyxig rökt ål och avokado runt. Priset landade på 2300 ISK (150 SEK), men de har luncherbjudande för 10 bitar med soppa som kostar 1650 ISK (110 SEK).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB-WoqPxRPVmJcTIU3eBP2vzv1mR1W6AhUEm67GbXc5o5nxYn_7D3tOrShD6vbNmUIzi0vHIO1kYjuBhMvNg5FNFDCsUi91vIbZXms17vLfh7kYej1LQlkohe3I2BZrb7ucl9zR8a1HRk/s1600/IMG_3774.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB-WoqPxRPVmJcTIU3eBP2vzv1mR1W6AhUEm67GbXc5o5nxYn_7D3tOrShD6vbNmUIzi0vHIO1kYjuBhMvNg5FNFDCsUi91vIbZXms17vLfh7kYej1LQlkohe3I2BZrb7ucl9zR8a1HRk/s320/IMG_3774.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrML_wYKgH09SaDVvDxs_AdISU3jBfIPIViCUW1lnLsts8zZKUmAMrsWnEHl2L8nubNb68wjOAWeUfhbNEaoTT1XPBKbEXo_EbsrxaoUeXtwmJl2K_XonO8xh3VoAvoyso6DmX2xzimFM/s1600/IMG_3952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrML_wYKgH09SaDVvDxs_AdISU3jBfIPIViCUW1lnLsts8zZKUmAMrsWnEHl2L8nubNb68wjOAWeUfhbNEaoTT1XPBKbEXo_EbsrxaoUeXtwmJl2K_XonO8xh3VoAvoyso6DmX2xzimFM/s320/IMG_3952.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ungarna kunde inte motstå <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurant_Review-g189970-d9582407-Reviews-Dunkin_Dounuts-Reykjavik_Capital_Region.html" target="_blank">Dunkin Donuts</a>, så vi lät dem välja fritt och föräta sig. Ungarna enades om att de var torra och inte alls lika goda som mammas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIonfmjOvCgQoTT_etci3WRYFC1g6ScEUCzC1cSkMoqXcHMiBp39kssk3JfNIMLebH_Q8wrR_yE-FtI6_Jy4YLEIA2jdpRfJEmWTzeWtPDFmjPou40pQtKpG4TsxQa7HoW-Gh4XqEMvf0/s1600/IMG_3823.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIonfmjOvCgQoTT_etci3WRYFC1g6ScEUCzC1cSkMoqXcHMiBp39kssk3JfNIMLebH_Q8wrR_yE-FtI6_Jy4YLEIA2jdpRfJEmWTzeWtPDFmjPou40pQtKpG4TsxQa7HoW-Gh4XqEMvf0/s320/IMG_3823.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImdvrF9c4juom2LQrwao1JVNJNffjP6fC-t5cETuBPpZmwDpsndfpPKDOX93EZcQ83Nv2lJOtSM4TzNo7fVd0c_gaqrAvdASGqRrAIKaFvWLYns0YIiHWrNX47O4fBA1nT_zI7RgLsVw/s1600/IMG_3991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImdvrF9c4juom2LQrwao1JVNJNffjP6fC-t5cETuBPpZmwDpsndfpPKDOX93EZcQ83Nv2lJOtSM4TzNo7fVd0c_gaqrAvdASGqRrAIKaFvWLYns0YIiHWrNX47O4fBA1nT_zI7RgLsVw/s320/IMG_3991.JPG" width="240" /></a></div>
Vad det gäller snabbmat, så finns det gott om ställen som säljer hamburgare. Min make besökte <a href="http://www.bullan.is/#_=_" target="_blank">Burgerjoint</a> och tyckte att det var himmelskt (inget foto dessvärre). KFC finns på ett par ställen, men ligger strategiskt utanför staden så det är långt att gå. Inget jag någonsin äter igen, men ungarna ville prova. McDonalds och Burger King stängde ner i finanskrisen och enligt islänningarna själva så är det "...and don't come back" som gäller. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbC3GKsx9pYDDUxk97M2nO-urn3yel8Losd1Bot44oNaz5twM7kCkwQrk96h3ZZpfD5E7ZvNdL3VZZI3N_qCJj6A1e_qjcIE90G4-Tj-EFSPE51Am9prj5Gn5KDd29TS14ittf7kmS10/s1600/IMG_3809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbC3GKsx9pYDDUxk97M2nO-urn3yel8Losd1Bot44oNaz5twM7kCkwQrk96h3ZZpfD5E7ZvNdL3VZZI3N_qCJj6A1e_qjcIE90G4-Tj-EFSPE51Am9prj5Gn5KDd29TS14ittf7kmS10/s320/IMG_3809.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4xHh5uryJuigiYP_VXSXvVqiST7OqyNcWl4zIfbJaSkTQbbv6IXrsD5vck6m3tTbh1B5R54gwQSX11PBNs0eJMokIOvPBvi8oIr4Ec7vS4EanVl0nzuXdOcrtGv8ojFEP-ra9cKS60A/s1600/IMG_3820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4xHh5uryJuigiYP_VXSXvVqiST7OqyNcWl4zIfbJaSkTQbbv6IXrsD5vck6m3tTbh1B5R54gwQSX11PBNs0eJMokIOvPBvi8oIr4Ec7vS4EanVl0nzuXdOcrtGv8ojFEP-ra9cKS60A/s320/IMG_3820.JPG" width="240" /></a></div>
Chokladöverdragen saltlakrits måste ni köpa med er hem. Mycket gott, tyckte vi. Ovan ser ni även bacon snacks från närmaste matbutiken Bonus. Detta var även butiken vi handlade mat i. Matpriserna är ca 30% dyrare än vad maten är hemma. Urvalet är också mycket mindre.<br />
<br />Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-80514593189635438712016-04-14T07:00:00.000+02:002016-04-14T07:00:06.314+02:00Kumminbullar - Gästrikland<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtksrwYnpPyCTnfDJlo8iOBRm7b99pFfaRqfm-Ku7RqxXKhaeSFx7TxnIpS3ai5tjW7TqFH79nLYM1vOZWI9qfHFVOy0ona8TC09eJ55Cgoc2UgbisQtonzpJgK8NRRVkNTmKGKmP8nzs/s1600/IMG_3638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtksrwYnpPyCTnfDJlo8iOBRm7b99pFfaRqfm-Ku7RqxXKhaeSFx7TxnIpS3ai5tjW7TqFH79nLYM1vOZWI9qfHFVOy0ona8TC09eJ55Cgoc2UgbisQtonzpJgK8NRRVkNTmKGKmP8nzs/s640/IMG_3638.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAD83Dy0wpuUymOCoKuYyic1BHSuLMz8gArd8VEWrhaHpeqmNgbw5OQmRXiMTOgpSwfKdaMEb3jiAvminbNKqXq-XKVqm0q4G7Z2rXhXDNBIM5sNOZgDQy8fpnHYncI01q1g2dITp0OU4/s1600/Sveriges+Landskap_G%25C3%25A4strikland.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAD83Dy0wpuUymOCoKuYyic1BHSuLMz8gArd8VEWrhaHpeqmNgbw5OQmRXiMTOgpSwfKdaMEb3jiAvminbNKqXq-XKVqm0q4G7Z2rXhXDNBIM5sNOZgDQy8fpnHYncI01q1g2dITp0OU4/s320/Sveriges+Landskap_G%25C3%25A4strikland.bmp" width="179" /></a>Det är dags för en kortvisit i Gästrikland. De här enkla portionsbröden kommer från boken <i>Landskapsbröd</i> av Karl-Johan Börjesson. Man kan slänga med kummin i degen, men kummin har ganska stark smak, så jag pyntar bara bullarna med kryddan.<br />
<br />
<i>Kumminbullar</i> - 8 st<br />
<br />
10 g jäst<br />
320 g mjölk/vatten<br />
1 msk sirap<br />
10 g salt<br />
<br />
300 g rågsikt<br />
180 g vetemjöl<br />
25 g mjukt smör<br />
<br />
<i>Topping</i><br />
1 ägg<br />
1 tsk kummin<br />
<br />
Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap och salt. Vänd ner
mjölet och knåda ihop. Knåda in det mjuka smöret och låt jäsa i 1½
timma. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 8
bitar. Runddriv till 8 små bullar. Låt jäsa i 45 minuter. Pensla med ägg och strö på kummin. Värm ugnen
till 250°C och grädda i ca 10-12 minuter. Lägg upp dem på galler och täck med
en kökshandduk. Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-9498679135469102572016-04-07T07:00:00.000+02:002016-04-07T07:00:00.979+02:00Jättendals limpa - Hälsingland<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjL7uaSSyvdnsZxUE9-dTmwTgTX6xt7ntZfyWVe23I8up0fmIS6fiKXqkOhANJnE47eCIu5plL6iSMhgz7WLuDJ4RkA6RLxWqPhsyliPNYUmeL86SSwaJRSCAfVj7hwQgXKrTuoMWD84/s1600/IMG_3583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjL7uaSSyvdnsZxUE9-dTmwTgTX6xt7ntZfyWVe23I8up0fmIS6fiKXqkOhANJnE47eCIu5plL6iSMhgz7WLuDJ4RkA6RLxWqPhsyliPNYUmeL86SSwaJRSCAfVj7hwQgXKrTuoMWD84/s640/IMG_3583.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Här kommer Hälsinglands version på sirapslimpa. Receptet kommer från Sylvia Johansson (som även kallar limporna för <i>Hedbergslimpa</i>) och är tryckt i boken <i>Gålsgevder om seder, bruk och mattraditioner i Jättendal</i> av Jättendals Hembygdsförening.<i> </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhpZExrmdC22QXFILtQ9pJEODEzX7mE3SHFmjOblYiBoUz-IwS2hHx6V8SmYUYyBwyKDexqwzrqNUmO4kbPedrBbo_jVN-oQpBcJEuuownfIl7OPf3IlE0F5c454J73ncskVcR6Jkaak/s1600/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhpZExrmdC22QXFILtQ9pJEODEzX7mE3SHFmjOblYiBoUz-IwS2hHx6V8SmYUYyBwyKDexqwzrqNUmO4kbPedrBbo_jVN-oQpBcJEuuownfIl7OPf3IlE0F5c454J73ncskVcR6Jkaak/s320/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" width="179" /></a><br />
<br />
<i>Jättendals limpa </i>- 2 st<br />
<br />
10 g jäst<br />
5 dl vatten<br />
200 g sirap<br />
20 g salt<br />
1 kg rågsikt<br />
<br />
Smula jästen och rör ut med vatten och sirap. Tillsätt salt och mjöl. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 1½ timma. Dela degen i två bitar och forma till smala limpor. Lägg upp på plåt och låt jäsa i 45
minuter. Värm ugnen till 250°C och grädda i 35-45 minuter. Lägg upp dem på
galler och täck med en kökshandduk.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1552o4maJoQqAqv72XIoBHchmMszA4vPvvxZr5ud-HBimPLzDfxf9Mf_onLVXP5veimJvhSuKnE4CL3y1qKpsthnwMalGeR2dFjpbol09osHkLs5tQgksJpojsBaPSRtiyh-0ugWTnUI/s1600/IMG_3585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1552o4maJoQqAqv72XIoBHchmMszA4vPvvxZr5ud-HBimPLzDfxf9Mf_onLVXP5veimJvhSuKnE4CL3y1qKpsthnwMalGeR2dFjpbol09osHkLs5tQgksJpojsBaPSRtiyh-0ugWTnUI/s400/IMG_3585.JPG" width="400" /></a></div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-19073806051846928072016-03-31T07:00:00.000+02:002016-03-31T07:00:00.875+02:00Kuvertbröd - Hälsingland<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_KFNjTYAmPZDI1xJ6PQGOiaLx6sOYbBT2Ic5th1iF-9Gtp1XHvTWmBHgUYCEqpLxw-fOhQFYvJ4480LigWo0Ywjp4cB72llJQnENs15OQaYqoTOON5v-odLjt-Uzrn03g-oczpNZ5iFA/s1600/IMG_3584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_KFNjTYAmPZDI1xJ6PQGOiaLx6sOYbBT2Ic5th1iF-9Gtp1XHvTWmBHgUYCEqpLxw-fOhQFYvJ4480LigWo0Ywjp4cB72llJQnENs15OQaYqoTOON5v-odLjt-Uzrn03g-oczpNZ5iFA/s640/IMG_3584.JPG" width="640" /></a><br />
Mera bröd ur den svenska receptbanken. Dags för söta små kuvertbröd och när jag säger söta, så menar jag sockersöta. Receptet kommer från Karin Norman i Båtsmanstorpet Håcksta och är tryckt i boken <i>Gålsgevder om seder, bruk och mattraditioner i Jättendal</i> av Jättendals Hembygdsförening.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhpZExrmdC22QXFILtQ9pJEODEzX7mE3SHFmjOblYiBoUz-IwS2hHx6V8SmYUYyBwyKDexqwzrqNUmO4kbPedrBbo_jVN-oQpBcJEuuownfIl7OPf3IlE0F5c454J73ncskVcR6Jkaak/s1600/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhpZExrmdC22QXFILtQ9pJEODEzX7mE3SHFmjOblYiBoUz-IwS2hHx6V8SmYUYyBwyKDexqwzrqNUmO4kbPedrBbo_jVN-oQpBcJEuuownfIl7OPf3IlE0F5c454J73ncskVcR6Jkaak/s320/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" width="179" /></a><br />
<br />
<i>Kuvertbröd</i> - 12 st <br />
<br />
10 g jäst<br />
500 g vatten<br />
100 g sirap<br />
½ tsk brödkryddor (fänkål och anis)<br />
10 g salt <br />
50 g smör<br />
800 g rågsikt<br />
<br />
Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap, kryddor och salt. Vänd ner mjölet och knåda ihop. Knåda in det mjuka smöret och låt jäsa i 1½ timma. Platta ut degen på mjölat bakbord till en rektangel och kapa 12 bitar. Lägg upp på plåt, nagga och låt jäsa i 45 minuter. Värm ugnen till 250°C och grädda i 20 minuter. Lägg upp dem på galler och täck med en kökshandduk.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-65009379452970237192016-03-24T07:00:00.000+01:002016-03-24T07:00:12.734+01:00Glödhoppor - Hälsingland<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgmvbaOIeoCL8AA0BrrLT6F-0XcbrCwE6CvFl0KjtLV-unxc0uJvZMJLF_ktk00poegEuJxQ1M_iQAm58VG0FWbFWoDNAl5qKa_RUhaqHE9rr5L0p4vUipPm9wBQCRXupleqi7nfehr8/s1600/IMG_3486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgmvbaOIeoCL8AA0BrrLT6F-0XcbrCwE6CvFl0KjtLV-unxc0uJvZMJLF_ktk00poegEuJxQ1M_iQAm58VG0FWbFWoDNAl5qKa_RUhaqHE9rr5L0p4vUipPm9wBQCRXupleqi7nfehr8/s640/IMG_3486.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDZt98N9egIE5PVokl225EHFj2TKygxLCPYuYHRggG_Z4l2UZLn-ltrdbRl3wjl2nd-Bif5As60LumpZOz4l626HQHuCAVBTwjA6Z9JiBtx9mg9wyl2BZkEYMWLk-QSlCG50PvN2F6Q5Q/s1600/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDZt98N9egIE5PVokl225EHFj2TKygxLCPYuYHRggG_Z4l2UZLn-ltrdbRl3wjl2nd-Bif5As60LumpZOz4l626HQHuCAVBTwjA6Z9JiBtx9mg9wyl2BZkEYMWLk-QSlCG50PvN2F6Q5Q/s320/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" width="179" /></a>Snabbt och kvickt har vi kommit till Hälsingland. Receptet kommer från boken <i>Leva Livet Lill-Babs kokbok</i> från 2003, av Barbro Svensson. I originalrecptet ingår sirap, men jag bytte ut detta till honung, för sirapen var slut. I Hälsingland uttalas det <i>Glöhöpper</i> och det är trevliga små bröd som hoppar rakt från stekpannan in i munnen på mig :). Lill-babs själv serverar dessa med räkor på och det kan du läsa mer om <a href="http://www.hemmetsjournal.se/Manniskor/reportage/Lill-Babs-bjuder-pa-fika/" target="_blank">här</a>.<br />
<br />
<i>Glödhoppor</i> - 12-16 kakor<br />
<br />
500 g filmjölk<br />
200 g honung/sirap<br />
15 g salt<br />
10 g bikarbonat<br />
720 g rågsikt<br />
<br />
Vispa
ihop filmjölk och honung. Blanda salt, bikarbonat med mjölet och vänd
ner i vätskan och knåda ihop till en slät deg. Dela degen i 12-16
degbitar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyRnUHVdiUB4buKF-def-flGeEWtFSzTrfpTq28PEJYOvmO-EJAmwE0LlW0PB5NbVRpBX-9LgLQcmRx5a_beSmRP_9MaLWTHh28GYo13x-kmJS_y5nsdS4Ix-wULheAJb2Fy77-eT8Fc/s1600/IMG_3484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyRnUHVdiUB4buKF-def-flGeEWtFSzTrfpTq28PEJYOvmO-EJAmwE0LlW0PB5NbVRpBX-9LgLQcmRx5a_beSmRP_9MaLWTHh28GYo13x-kmJS_y5nsdS4Ix-wULheAJb2Fy77-eT8Fc/s400/IMG_3484.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Kavla ut till avlånga kakor, som du krusar med kruskavel.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFV6QpxKh1Bt9Jiz_JvgZWLN9FXxh3Azw06QW30_Vi1t9Hq5kieToJpnzrl4bY_gSqPdM29tlgHz3i4Y72TgXLuTPKlYA2TED6_j8OQZnj7PCq98dr3M794iaTNECTQm68fe5vIGRr2c/s1600/IMG_3485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFV6QpxKh1Bt9Jiz_JvgZWLN9FXxh3Azw06QW30_Vi1t9Hq5kieToJpnzrl4bY_gSqPdM29tlgHz3i4Y72TgXLuTPKlYA2TED6_j8OQZnj7PCq98dr3M794iaTNECTQm68fe5vIGRr2c/s400/IMG_3485.JPG" width="300" /></a></div>
Stek
i gjutjärnspanna på medelvärme på båda sidor. Täck med kökshandduk så
att kakorna håller sig varma och mjuka. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsVDyCTydhDck19grd4GgkCODPZhCI8L03d27MbIT-JN_6iDMbCcdCe8TAxOCiU4frKtZSDjVNLRkt5fCofK-VlPNoGkhCymvn2Z-NKH1CPxXl5NMXwjSroiW10-_Of4uKA6pwz5tgbo/s1600/IMG_3490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsVDyCTydhDck19grd4GgkCODPZhCI8L03d27MbIT-JN_6iDMbCcdCe8TAxOCiU4frKtZSDjVNLRkt5fCofK-VlPNoGkhCymvn2Z-NKH1CPxXl5NMXwjSroiW10-_Of4uKA6pwz5tgbo/s400/IMG_3490.JPG" width="400" /></a></div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-8163582497230585602016-03-17T07:00:00.000+01:002016-03-17T07:00:00.212+01:00Smolkaka - Medelpad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR0KYP8qkYLhDqrRZ86fd8FLm-ItuUM43GqVeZ5nQhQpG-QDzaiDaar275j_Uo4xRr5YeRp6x19Wkysjs4KUFpNt2ojUmQ7Xm7L2rzzdKmreIrlHffB3vyFDPB55Hu5tqqtM5-xMW6CQ/s1600/IMG_3499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR0KYP8qkYLhDqrRZ86fd8FLm-ItuUM43GqVeZ5nQhQpG-QDzaiDaar275j_Uo4xRr5YeRp6x19Wkysjs4KUFpNt2ojUmQ7Xm7L2rzzdKmreIrlHffB3vyFDPB55Hu5tqqtM5-xMW6CQ/s640/IMG_3499.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-8I9TWjOkg9WBNE5t62rDkvp5_FxqsglX6NrY5ZLC0Drj-vCzGFg5zomgQzvKPRB9WklxeYlZqJgkAPvxt-jDJtYOKP1HsSThZImSGkRltXoPXkHRn65MoZifIsL7J_3avWDAzozt_rw/s1600/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-8I9TWjOkg9WBNE5t62rDkvp5_FxqsglX6NrY5ZLC0Drj-vCzGFg5zomgQzvKPRB9WklxeYlZqJgkAPvxt-jDJtYOKP1HsSThZImSGkRltXoPXkHRn65MoZifIsL7J_3avWDAzozt_rw/s320/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" width="179" /></a>Här kommer sista receptet från Medelpad. Receptet publicerades i tidningen Hembygden 4/2010, som ges ut av
Ångermanlands & Medelpads Hembygdsförbund. Det är gamla recept
framtagna till Arkivens dag 2006 av Torps Hembygdsförening<i>. </i><br />
<i> </i><br />
<i>Smolkaka</i> - 4 st<br />
<br />
10 g jäst<br />
600 g vatten<br />
1 dl sirap<br />
1 tsk brödkryddor (fänkål, anis)<br />
1 kg rågmjöl<br />
<br />
Smula
jästen i en degbunke och häll på ljummet vatten. Rör ut ihop med sirap
och brödkryddor. Tillsätt rågmjöl och knåda till en slät deg. Låt jäsa
1½ timma. Forma kakor om 15 cm i diameter. Nagga och låt jäsa i 45 min.
Grädda vid 225°C i 20 minuter.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-60199868040222230812016-03-10T07:00:00.000+01:002016-03-10T07:00:17.984+01:00Jullas segkakor - Medelpad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcCmw8HM2Vk2_pQB9ZSsaP6O57jQFX4Wx0HFKEXvVUHDUANqkuqWNWsT191Y1ZQUmoUgYM_oPLkFGpExo7CDc1UYGBFikjA2tOjQDsilxK7DrINv84l1MufEpYh0s-MnnTkEZP78OdkQ/s1600/IMG_3496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcCmw8HM2Vk2_pQB9ZSsaP6O57jQFX4Wx0HFKEXvVUHDUANqkuqWNWsT191Y1ZQUmoUgYM_oPLkFGpExo7CDc1UYGBFikjA2tOjQDsilxK7DrINv84l1MufEpYh0s-MnnTkEZP78OdkQ/s640/IMG_3496.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWaSBM2hyphenhyphenUyl044_r2wn_ddKmrv4clEaNZKmXQKen_OVqrEcXYGEFGZIlM9ItU1MR_5o9sVuVUVER4dHzQ2u99eZonOafqcJh3ECYOWe0wa4fn8N9oGxujElrmAlHSagaTRxRcIQ8Bzc/s1600/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWaSBM2hyphenhyphenUyl044_r2wn_ddKmrv4clEaNZKmXQKen_OVqrEcXYGEFGZIlM9ItU1MR_5o9sVuVUVER4dHzQ2u99eZonOafqcJh3ECYOWe0wa4fn8N9oGxujElrmAlHSagaTRxRcIQ8Bzc/s320/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" width="179" /></a>Medelpad bjuder denna gången på något, som är väldigt likt hönökakor. Recept av Marianne Matsson från Borgsjöns Hembydsförening i västra
Medelpad. Receptet publicerades i tidningen Hembygden 4/2010, som ges ut
av Ångermanlands & Medelpads Hembygdsförbund.<br />
<br />
<i>Jullas segkakor</i> - 4 st<br />
<br />
100 g smör<br />
500 g mjölk<br />
10 g jäst<br />
½ dl sirap<br />
15 g salt<br />
750 g rågsikt<br />
<br />
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör ut ihop med sirap och salt. Tillsätt rågsikt och knåda till en slät deg. Låt jäsa 1½ timma. Forma 4 kakor, som du lägger två och två på en plåt. Nagga dem och låt jäsa 30 minuter. Grädda dem på 250°C i ca 8 minuter. Låt dem svalna under bakduk.<br />
<br />
Mums till frukost!Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-27356290566032438572016-03-06T19:00:00.000+01:002016-03-06T19:00:16.460+01:00Lovacki ujušak - Krämig jägarsoppaVisst är det gott med varm soppen en kall dag efter att man har varit ute i kylan? Den här mustiga soppan är perfekt en sådan dag. Vanligtvis använder man rådjur, eller annat hjortdjur. I min variant blir det älg, för vi är ju faktiskt i Sverige :). Mängden soppa räcker till 4 personer som förrätt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yyh2rPYxJr0szrmbybQPLpfxCOaMmg6LM3lgtiiLJ3eEByivFTju6i8RWdf6AIAzzAOMasUZCUwVjQURlCibgapTQQFcIpGJYj9fLaaNKRgUeYo3A7M57ItlV24ssmyIdR-guRRJ8I4/s1600/IMG_3428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yyh2rPYxJr0szrmbybQPLpfxCOaMmg6LM3lgtiiLJ3eEByivFTju6i8RWdf6AIAzzAOMasUZCUwVjQURlCibgapTQQFcIpGJYj9fLaaNKRgUeYo3A7M57ItlV24ssmyIdR-guRRJ8I4/s640/IMG_3428.JPG" width="480" /></a></div>
<i>Lovacki ujušak</i> - 4 port<br />
(Krämig jägarsoppa)<br />
<br />
1 gul lök<br />
500 g rådjur, kronhjort, dovhjort eller älgkött<br />
2 msk vetemjöl <br />
1 dl vitt vin<br />
1 liter köttbuljong (av nöt- eller viltben)<br />
1 msk tomatpuré <br />
1 lagerblad<br />
salt<br />
peppar<br />
lite rosmarin<br />
lite timjan <br />
<br />
<i>Tillbehör</i><br />
<a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/01/av-gammalt-brod-strobrod-brodkrutonger.html" target="_blank">Krutonger</a><br />
<br />
Finhacka löken och stek den mjuk i olivolja eller smör. Skär köttet i fina små tärningar och vänd ner det över löken. Bryn det tills det har fått färg på alla håll. Strö över vetemjöl och rör om så att det fäster på alla håll. Häll på vin och buljong. Kläm i tomatpuré och rör ut. Lägg i lagerblad och övriga kryddor. Peppra gärna lite extra om du vill ha lite bett i soppan. Låt soppan sjuda i 2 timmar, eller tills köttet är mjukt. Servera gärna med lite krutonger på toppen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYdIAiFB_gkFzLTzCWLgFGTlEZ_-Jp_mvrOd-1DR00Nd-5EcrocVUWNbogNL0Kc-DuIAFRJ46aeh5CH2rpvvqYarC7jhlxb45JM21567JFttUVOH63E5QjC3edVx43qYEbAMb1RocDlE/s1600/IMG_3430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYdIAiFB_gkFzLTzCWLgFGTlEZ_-Jp_mvrOd-1DR00Nd-5EcrocVUWNbogNL0Kc-DuIAFRJ46aeh5CH2rpvvqYarC7jhlxb45JM21567JFttUVOH63E5QjC3edVx43qYEbAMb1RocDlE/s400/IMG_3430.JPG" width="400" /></a></div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-77401633223437548872016-03-03T07:00:00.000+01:002016-03-03T07:00:08.151+01:00Tekakor - Hälsingland<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJBFXWCEePqU-DKOCXGgUGQiACb_SEkN-vkqBNof8VKLotydW1hKqM6nyCYmUNALRAWmg8cRgnONEVzrS_rNG2QUr_LNb52OtEPN7mYRLWmU9hfRaFl0cplmo7xYPDtTodqBbyp1BYSg/s1600/IMG_3451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJBFXWCEePqU-DKOCXGgUGQiACb_SEkN-vkqBNof8VKLotydW1hKqM6nyCYmUNALRAWmg8cRgnONEVzrS_rNG2QUr_LNb52OtEPN7mYRLWmU9hfRaFl0cplmo7xYPDtTodqBbyp1BYSg/s640/IMG_3451.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighzfpz21qUuYYbN0wwaUjxdu-aEy823Pgo8SdJGKe86Mhbm5jOeADvIi-hioGy-_yfVea_aBtbBj85ptKDdC8mf5a1XW_c7iwNuR-GwfHDwP7aeXwEVVBOKA4AZppGiYVT2Qq6KXiih8/s1600/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighzfpz21qUuYYbN0wwaUjxdu-aEy823Pgo8SdJGKe86Mhbm5jOeADvIi-hioGy-_yfVea_aBtbBj85ptKDdC8mf5a1XW_c7iwNuR-GwfHDwP7aeXwEVVBOKA4AZppGiYVT2Qq6KXiih8/s320/Sveriges+Landskap_H%25C3%25A4lsingland.bmp" width="179" /></a>Det är dags att gå vidare till nästa landskap och turen har kommit till Hälsingland. Den här gången har jag letat recept i boken <i><span class="big">Gålsgevder: om seder, bruk och mattraditioner i Jättendal</span></i>
av Jättendals hembygdsförening. Boken innehåller en hel del fina recept som skall provas, så mer kommer. Detta <br />
är ett bidrag från Sylvia Johansson,
från Häggviken Lindsta. Jag har bytt ut margarinet mot smör i originalreceptet.<br />
<br />
<i>Tekakor</i> - 12 st<br />
<br />
10 g jäst<br />
500 g mjölk<br />
125 g smör<br />
75 g socker<br />
20 g salt<br />
900 g vetemjöl<br />
<br />
Smält smöret på medelvärme och häll på mjölken. Låt värmas till ljummet. Häll över jästen och lös upp den. Tillsätt socker och salt och lös upp. Knåda ner vetemjölet. Låt jäsa 1-1½ timma. Forma till tekakor och nagga med gaffel. Låt jäsa ytterligare 45 minuter. Grädda i ugnen på 225°C i 10 minuter. Låt svalna övertäckta så att kakorna håller sig mjuka.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-6271978847070093722016-02-28T19:00:00.000+01:002016-02-28T19:00:05.677+01:00Mustigt rågbröd med valnötterYtterligare en variant på ett mustigt rågbröd, denna gången med valnötter i. Jag tycker att valnötterna ger brödet en mycket god smak. En skiva sådant här bröd passar bäst med rejält med smör, några skivor ost och lite groddar på. Mycket gott och mättar länge.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6jVIldPIVmVziFQoED9T_4L_bQs08Z_fhKBXwKmZ13-gnEqq75p1LBhEUM8c5JTNiIkrvKVi6Zq7PhNRIfFZkyh0_g3kC_zWsop397yn7azvQDtyK2YmcsvqojSmt3lM5A42H2ga_-s/s1600/IMG_3335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6jVIldPIVmVziFQoED9T_4L_bQs08Z_fhKBXwKmZ13-gnEqq75p1LBhEUM8c5JTNiIkrvKVi6Zq7PhNRIfFZkyh0_g3kC_zWsop397yn7azvQDtyK2YmcsvqojSmt3lM5A42H2ga_-s/s640/IMG_3335.JPG" width="480" /></a></div>
<i>Mustigt rågbröd med valnötter</i> - 1 limpa<br />
<br />
200 g levain<br />
200 g grahamsmjöl<br />
400 g grovt rågmjöl<br />
550 g vatten<br />
10 g salt<br />
2 msk mörk sirap<br />
75 g valnötter<br />
<br />
Se till att du har en aktiv bit levain. Helst skall du ha en deg som
du har bakat med dagen innan, annars matar du den 8-12 timmar innan
bakningen. Blanda ihop alla ingredienserna och låt degen <a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/02/autolys-vad-ar-det.html">autolysa</a>
(vila) i en timma. Smöra en brödform om 1½ liter. Häll upp den relativt
lösa degen i formen. Platta och släta till med fuktig hand. Strö på
lite rågmjöl och picka med en kina pinne, så att degen får andas. Låt
jäsa övertäckt i ca 3 timmar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6xTHhVfyWKDjnTi2X6xS1985dq8IrjNEoNTmf88FK0eP0t_aelxzpJWNu_3Mrk4UFyxQFoxk-hFUS9NZ5L-QHpVrAQXiWQjOf2hqOZNzzyKm_w-pboIObvX5SUDl9gCOpOZt2PPAMIk/s1600/IMG_3333.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6xTHhVfyWKDjnTi2X6xS1985dq8IrjNEoNTmf88FK0eP0t_aelxzpJWNu_3Mrk4UFyxQFoxk-hFUS9NZ5L-QHpVrAQXiWQjOf2hqOZNzzyKm_w-pboIObvX5SUDl9gCOpOZt2PPAMIk/s400/IMG_3333.JPG" width="400" /></a></div>
Sätt
ugnen på 250°C. I botten av
ugnen lägger du en ugnsform med någon deciliter vatten i så att det blir
fuktigt i ugnen. Kör in formen i ugnen och grädda i 60 minuter. Ta ut
formen och låt vila övertäckt i 10 minuter innan du stjälper upp brödet.
Linda omgående in det i 2 kökshanddukar så att ingen fukt kan lämna
brödet. Låt stå tills brödet svalnat. Förvara i plastpåse i kylen.
Brödet är godast efter ca 2 dagar och om du ämnar att äta upp det under
arbetsveckan, behöver du inte frysa in det.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-39090522091756206832016-02-25T07:00:00.001+01:002024-02-20T13:11:49.939+01:00Lauras granolaMin äldsta dotter är något kinkig med granolan. Det får inte vara några russin i, inga andra torkade bär heller och ve och fasa för pumpafrön. Jag tröttnade och frågade henne vad det är hon VILL ha, så gör vi en specialgranola som bara är för henne. Sagt och gjort. Det blev kokos och torkade äpplen till den vanliga röran. Mycket gott och nöjd unge.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtcrGGiVxA7fRUXWi39B9PYgVHJLncmXRXWLhYomQbFtifap-W33o2YhtKqJOnL0tgRO1iiXDeqZtvhtduTQT4lDbOQdPAaj-htieQEDPQjtktvrav0aKZOKucQeGtmNiHop2HKm1Kyx4/s1600/IMG_3332.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtcrGGiVxA7fRUXWi39B9PYgVHJLncmXRXWLhYomQbFtifap-W33o2YhtKqJOnL0tgRO1iiXDeqZtvhtduTQT4lDbOQdPAaj-htieQEDPQjtktvrav0aKZOKucQeGtmNiHop2HKm1Kyx4/s640/IMG_3332.JPG" width="640" /></a></div>
<i>Lauras granola</i><br />
<br />
1 liter råg- eller havreflingor<br />
1 dl neutral olja<br />
1 dl honung<br />
80 g torkade äpplen<br />
40 g kokoschips<br />
50 g solrosfrön<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSh_Ifd4nrG0FQjajW3MH4gguA_ejz1_Xf1EHzVfWWUSnX7MI_LLj8xPhSx2bsiXA2hyphenhyphenib73VOeN9nrNMgKbY7B9JH8mol2XxKYI5nqPH5O1fyyZgyVIukp-rOztSX4Fk4Z-VakVIDquWq/s1600/IMG_3275.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSh_Ifd4nrG0FQjajW3MH4gguA_ejz1_Xf1EHzVfWWUSnX7MI_LLj8xPhSx2bsiXA2hyphenhyphenib73VOeN9nrNMgKbY7B9JH8mol2XxKYI5nqPH5O1fyyZgyVIukp-rOztSX4Fk4Z-VakVIDquWq/s200/IMG_3275.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5R3ubePmY3w0-YK3LYxMhhDqJ1qDuvfr6XsM5FpTtKkQj94AQ8DjSNLUEWnoHyCf4UXcMFR4fN5eVLKDHr-9-7kY_hMDkfWNDDwxulvorjPvWCP_8ozGyNxqubrBil_810QTVFNZU7pxB/s1600/IMG_3276.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5R3ubePmY3w0-YK3LYxMhhDqJ1qDuvfr6XsM5FpTtKkQj94AQ8DjSNLUEWnoHyCf4UXcMFR4fN5eVLKDHr-9-7kY_hMDkfWNDDwxulvorjPvWCP_8ozGyNxqubrBil_810QTVFNZU7pxB/s200/IMG_3276.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Häll olja och honung i en större kastrull. Värm och rör lite lätt tills det precis börjar koka, då drar du av den direkt från plattan. Häll
i flingorna och rör om så att allt blir genomfuktat. Strö ut
blandningen på ett bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175°C i 15 min
tills allt fått färg. Rör om då och då så att det rostas jämnt. Låt svalna. Skär de torkade äpplebitarna i mindre bitar och strö över den avsvalnade granolan ihop med kokoschips och solrosfrön.</div>
</div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-43620366758314733662016-02-21T19:00:00.000+01:002016-02-21T19:00:07.151+01:00Citrusmarmelad med bergamott<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9kJ0Fc0caNr2k70XCXS8aE0qx4crdyNwRPyIUMmVtGBIQY6SkKQmyAN3ae_ACRwnNwpcqbX5_r3jbSgkbYpznvB4aq4pCS__qIi9EcCv-YDPVrH5kxuaDx7wqpvxpsNMir1_-uBBOEY/s1600/IMG_3465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9kJ0Fc0caNr2k70XCXS8aE0qx4crdyNwRPyIUMmVtGBIQY6SkKQmyAN3ae_ACRwnNwpcqbX5_r3jbSgkbYpznvB4aq4pCS__qIi9EcCv-YDPVrH5kxuaDx7wqpvxpsNMir1_-uBBOEY/s640/IMG_3465.JPG" width="640" /></a></div>
Vid den här årstiden finns det gott om citrusfrukter och i år satsar jag på att göra några burkar marmelad. Oftast gör jag sylt, för jag föredrar den rinnigare konsistensen och den syrligare smaken. Men det är något visst med marmelad. Det är en glänsande gelé med godbitar i - visst skulle man kunna beskriva den så? Vill du hellre göra apelsinsylt så hittar du den <a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/04/apelsinsylt.html" target="_blank">här</a>.<br />
<br />
<i>Citrusmarmelad med bergamott</i> - ca 1 liter<br />
<br />
1 apelsin<br />
2 bergamott<br />
1 citron<br />
4 dl vatten<br />
850 g socker (lika vikt socker som kokt fruktmassa och spad)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIF7wlmidSZiPyY7hSHfFG0uI3vAn6VTnoSiV0Evw3bczGADMAKoWZ5w7ZjGbIl6qluZIvFiD4DESKLlhNf86trGBbqF-nud_K4TH9x-I7OEqbUUXDzOu5oQChpUMkCJ2K6tfNCOH7lAg/s1600/IMG_3456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIF7wlmidSZiPyY7hSHfFG0uI3vAn6VTnoSiV0Evw3bczGADMAKoWZ5w7ZjGbIl6qluZIvFiD4DESKLlhNf86trGBbqF-nud_K4TH9x-I7OEqbUUXDzOu5oQChpUMkCJ2K6tfNCOH7lAg/s400/IMG_3456.JPG" width="400" /></a></div>
Skrubba rent dina citrusfrukter. Lägg frukterna i en kastrull
och koka i vatten (som precis täcker) i ca 15 minuter. Häll av 4 dl
spad från kokningen, rästen slänger du. Ställ frukterna på en skärbräda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3SoIr7d-jVrpmftFhsNeCcrxSRsAaCXkOyOfnZoDaIHdoITo5iqEsto1i-_Lnpds-bSJPF-C_YwCYEEA_l4TutYwTOl4oEFnmM4PyGrYVFtHhRBJaLAj0wAmNqaNJkA8JJlw2mR3GOg/s1600/IMG_6396.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3SoIr7d-jVrpmftFhsNeCcrxSRsAaCXkOyOfnZoDaIHdoITo5iqEsto1i-_Lnpds-bSJPF-C_YwCYEEA_l4TutYwTOl4oEFnmM4PyGrYVFtHhRBJaLAj0wAmNqaNJkA8JJlw2mR3GOg/s400/IMG_6396.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Skiva
och finhacka. Är det för hett är det bara att dela frukterna
på hälften och låta svalna något. Väg frukthacket och 4 dl vatten
tillsammans. Min sats vägde 850 g, så jag fick tillsätta 850 g socker.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_Kd2AHyYEuyPkimJTOihROE_FB_NKUrx20EeO87m5QP66QuXVwqoKNVhlc1JBP6GW3vXn0H1bvOkl3n-7aSCjK3SGoUx72X_TpROd_ireADtvcN9Xb-r9JSG7QiY1L3v7WuwIfLmaSE/s1600/IMG_6399.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_Kd2AHyYEuyPkimJTOihROE_FB_NKUrx20EeO87m5QP66QuXVwqoKNVhlc1JBP6GW3vXn0H1bvOkl3n-7aSCjK3SGoUx72X_TpROd_ireADtvcN9Xb-r9JSG7QiY1L3v7WuwIfLmaSE/s400/IMG_6399.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Låt
massan koka. Ser din marmelad mycket grov ut (det gjorde min) så kan du
använda stavmixern. Jag mixade kort med den - vill ju fortfarande ha
struktur på apelsinerna och inte barnmat. Använd gärna en termometer.
Den skall visa mellan 105-106°C för att sylten skall ha börjat bilda
gelé. Detta tog mig nästan en timma. Förbered ett gäng rena glasburkar, som du har bakat i ugnen på 100°C medan marmeladen har kokat klart. Häll omgående upp marmeladen i burkarna och förslut genast. Låt svalna och ställ i kylen.</div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-67980323943133350292016-02-18T07:00:00.001+01:002016-02-18T07:00:12.186+01:00Mustigt rågbröd med rågkrossDet här goda brödet har jag bakat regelbundet varje helg sedan jul. Min mage har krävt grovt och fiberrikt, efter all julmat. Två tunna skivor med lite gott pålägg håller dig mätt en lång stund.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPcJ3OhfzGJFkJtjVkCyBII0Btw7JLG9Tt-RGV7XexwvP2xIBSGp9b7Ij_XSUUcDxE00tYkW9xZpIwJCRcKFaw1TUc4D0pKaPr1SE3k0HPSaaVBXh4z_EKbbT99YLDFlXrh9h04MXeHkc/s1600/IMG_3334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPcJ3OhfzGJFkJtjVkCyBII0Btw7JLG9Tt-RGV7XexwvP2xIBSGp9b7Ij_XSUUcDxE00tYkW9xZpIwJCRcKFaw1TUc4D0pKaPr1SE3k0HPSaaVBXh4z_EKbbT99YLDFlXrh9h04MXeHkc/s640/IMG_3334.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i>Mustigt rågbröd med rågkross</i> - 1 limpa<br />
<br />
100 g rågkross<br />
400 g vatten <br />
200 g levain<br />
200 g vatten<br />
10 g salt<br />
2 msk mörk sirap<br />
400 g grovt rågmjöl<br />
<br />
Börja med att väga upp rågkross och häll på kokhett vatten. Låt stå och dra tills det har svalnat, ca 2-3 timmar, eller över natten. Se till att du har en aktiv bit levain. Helst skall du ha en deg som
du har bakat med dagen innan, annars matar du den 8-12 timmar innan
bakningen. Blanda ihop alla ingredienserna och låt degen <a href="http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/02/autolys-vad-ar-det.html">autolysa</a> (vila) i en timma. Smöra en brödform om 1½ liter. Häll upp den relativt lösa degen i formen. Platta och släta till med fuktig hand. Strö på lite rågmjöl och picka med en kina pinne, så att degen får andas. Låt
jäsa övertäckt i ca 3 timmar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6xTHhVfyWKDjnTi2X6xS1985dq8IrjNEoNTmf88FK0eP0t_aelxzpJWNu_3Mrk4UFyxQFoxk-hFUS9NZ5L-QHpVrAQXiWQjOf2hqOZNzzyKm_w-pboIObvX5SUDl9gCOpOZt2PPAMIk/s1600/IMG_3333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6xTHhVfyWKDjnTi2X6xS1985dq8IrjNEoNTmf88FK0eP0t_aelxzpJWNu_3Mrk4UFyxQFoxk-hFUS9NZ5L-QHpVrAQXiWQjOf2hqOZNzzyKm_w-pboIObvX5SUDl9gCOpOZt2PPAMIk/s400/IMG_3333.JPG" width="400" /></a></div>
Sätt
ugnen på 250°C. I botten av
ugnen lägger du en ugnsform med någon deciliter vatten i så att det blir
fuktigt i ugnen. Kör in formen i ugnen och grädda i 60 minuter. Ta ut formen och låt vila övertäckt i 10 minuter innan du stjälper upp brödet. Linda omgående in det i 2 kökshanddukar så att ingen fukt kan lämna brödet. Låt stå tills brödet svalnat. Förvara i plastpåse i kylen. Brödet är godast efter ca 2 dagar och om du ämnar att äta upp det under arbetsveckan, behöver du inte frysa in det.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-44925642119596805102016-02-14T19:00:00.000+01:002016-02-14T19:00:18.834+01:00Messmörslimpa - Medelpad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFmB2aNgARrIskaKtm2kFnxpBXdQdKsHIjFiV8xS04VL9fq_2ujwJrKhVqcG7oncvHGFEjmUHaNi5t_q9VT3qaffQrx1_HaqMp3Js9Kxhd-X_HyKinpO9iorpLW1dbwyFSfpyutCtd2s/s1600/IMG_3408.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFmB2aNgARrIskaKtm2kFnxpBXdQdKsHIjFiV8xS04VL9fq_2ujwJrKhVqcG7oncvHGFEjmUHaNi5t_q9VT3qaffQrx1_HaqMp3Js9Kxhd-X_HyKinpO9iorpLW1dbwyFSfpyutCtd2s/s640/IMG_3408.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmd6zVkJdV1xX9sAPkEkO0gkrGPSoOTDMy7mx36Wb0fdrvz8l5R7d2rElt6DpmfrasmEgesuF-AFWGUB0bgRLxdxvEBEghpK5pFcCqw2UyIbVlb01e41SIci8RMOGYWHxjeXWKl_0sXEo/s1600/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmd6zVkJdV1xX9sAPkEkO0gkrGPSoOTDMy7mx36Wb0fdrvz8l5R7d2rElt6DpmfrasmEgesuF-AFWGUB0bgRLxdxvEBEghpK5pFcCqw2UyIbVlb01e41SIci8RMOGYWHxjeXWKl_0sXEo/s320/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" width="179" /></a>Här kommer ett bröd med mycket smak. Receptet har jag hittat i boken <i>Bröd från när & fjärran</i>, som är skriven av Magnus Magnusson, Birgitta Persdotter och Marie Törnblom. I boken finns dokumenterat mycket om svensk brödhistoria och du kan hitta över 100 traditionella brödrecept från hela Sverige. En guldgruva med andra ord. Det kommer dyka upp några fler recept från den här boken framöver.<i> </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Messmörslimpa</i> - 1 limpa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 g jäst </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
175 g vatten </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl filmjölk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 g messmör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 g salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 g kokt potatis</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
60 g grahamsmjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
60 g kornmjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
60 g rågmjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 g vetemjöl </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
½ tsk kumminfrön</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smula jästen i en degbunke och häll på varmt vatten och rör ut. Häll ner filmjölk och messmör och rör ut så att det blir klumpfritt. Tillsätt saltet. Riv potatisen grovt och vänd ner ihop med alla mjölsorterna, samt kumminfröna. Låt jäsa 1-1½ timma. Forma till en limpa och låt jäsa 30-45 minuter. Grädda vid 225°C i 30 minuter.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Cj3iusTFDXgUCHnyERNA09vr_GQ5HcggCstLETDJny0PuSIVQhbqL2Oxqfjsqs4MRGdCXJlSfsQydjZ_0Y1KRKyQr_pv1GEV5jj09gtqqd_JKfWc3VBpkDOBR4NSIa9NtIDyKtc9kYk/s1600/IMG_3403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Cj3iusTFDXgUCHnyERNA09vr_GQ5HcggCstLETDJny0PuSIVQhbqL2Oxqfjsqs4MRGdCXJlSfsQydjZ_0Y1KRKyQr_pv1GEV5jj09gtqqd_JKfWc3VBpkDOBR4NSIa9NtIDyKtc9kYk/s400/IMG_3403.JPG" width="300" /></a></div>
Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7611575202084263572.post-40629219183651945492016-02-11T07:00:00.000+01:002016-02-11T07:00:09.906+01:00Messmörbullar från Sättna - Medelpad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFc1kGM37csLfRqBKr-0-cdjOczoIHWC8IqcfQ0TX9jtuGOMGZRulkHEYe7LrWR9lx2tHQacbdC1e4NbewNx4h2c0eC3SJeqs50W3fkRBkpgyzKx7jc7zX_0lXh7C9nMrazfhk-CG03LM/s1600/IMG_3404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFc1kGM37csLfRqBKr-0-cdjOczoIHWC8IqcfQ0TX9jtuGOMGZRulkHEYe7LrWR9lx2tHQacbdC1e4NbewNx4h2c0eC3SJeqs50W3fkRBkpgyzKx7jc7zX_0lXh7C9nMrazfhk-CG03LM/s640/IMG_3404.JPG" width="480" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qMrQynsJTat6GKC4tdyRVE4jonCLMaY9i9BJNkB9BDMpDYMP9DnMZ8rUiO0nS4W1X_13GWuw020lT_d9mR-Rv-oYp6xzl-SaWA2BCLz7zf8QoIPw9JIHFK3sFQdsyscLlNN-MFIqUkA/s1600/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qMrQynsJTat6GKC4tdyRVE4jonCLMaY9i9BJNkB9BDMpDYMP9DnMZ8rUiO0nS4W1X_13GWuw020lT_d9mR-Rv-oYp6xzl-SaWA2BCLz7zf8QoIPw9JIHFK3sFQdsyscLlNN-MFIqUkA/s320/Sveriges+Landskap_Medelpad.jpg" width="179" /></a>Ni som trott att jag helt glömt bort mitt projekt att baka mig igenom Sverige, kan vara lugna. Det är inte det att jag har glömt, jag har bara fullt upp i köket med annat. I det senaste har det ystats en del ost, tillverkats vin och det är just nu som jag känner att jag har tid och lust att gå igenom min samlade hög med landskapsrecept. Det här receptet hör till Medelpads landskap och är funnet i boken: <i>Mattraditioner i Medelpad och Ångermanland, Seder och bruk i helg och vardag</i> av Maj-Britt Kristiansson.<br />
<br />
<i>Messmörbullar från Sättna</i> - 4 bullar<br />
<br />
25 g jäst<br />
650 g vatten<br />
20 g salt<br />
1 tsk malen pomerans<br />
2 msk sirap<br />
100 g messmör<br />
1 kg grovt rågmjöl<br />
50 g mjukt smör<br />
<br />
Börja med att lösa upp jästen i vattnet. Tillsätt salt, pomerans, sirap och messmör tills det lösts helt. Knåda ner rågmjölet. Låt degen jäsa i drygt 1 timma. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och klicka ut smöret och knåda in det tills degen är smidig och jämn. Dela upp degen i fyra bitar och forma till bullar. Lägg upp dem på plåten. Platta till dem lite och nagga med gaffel. Låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter. Grädda vid 200°C i 45 minuter. Så fort du tagit ut bullarna kan du pensla dem med lite kallt vatten. Linda in bullarna i kökshanddukar och låt svalna. Vänta ett dygn med att konsumera. Rågbröd behöver ju mogna till sig.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwldEygu4YzM3tJaHo2aMdGZnSytwiVhWgeyomH86LDmUYfNlNmjqFaLzpP1mYEUwkr3KEdLqMiqf__BkttokZrQ_vVNyJSR7Xj3tv3ljxzm0nLcjqGGDaqjCR9ixWKFLZ2eGfr1lGlcE/s1600/IMG_3411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwldEygu4YzM3tJaHo2aMdGZnSytwiVhWgeyomH86LDmUYfNlNmjqFaLzpP1mYEUwkr3KEdLqMiqf__BkttokZrQ_vVNyJSR7Xj3tv3ljxzm0nLcjqGGDaqjCR9ixWKFLZ2eGfr1lGlcE/s400/IMG_3411.JPG" width="400" /></a></div>
Här kommer originalreceptet, som är upptäcknat av Karin Hesselfors, Kovland.<br />
2 kg messmör och 3 kannor vatten kokas och får kallna. Groft rågmjöl tas till lagom deg. 2 hg jäst röres i 1 msk salt och tillsättes. Får stå över natten. Sirap, fett och hackade pomeransskal tillsättes efter råd och smak. Degen arbetas och får jäsa upp flera gånger. Bakas i stora runda bullar, naggas med en gaffel. Gräddas i ej för varm ugn. Penslas med kokande vatten. Blir godare med tiden.Dalmatian Momhttp://www.blogger.com/profile/03187672048185763748noreply@blogger.com